ニンニクを新鮮に保つにはどうすればいいですか?

ニンニクは貯蔵に耐性がありません。乾燥した風通しの良い環境であっても、貯蔵後100日で芽が出て、しわが寄り、カビが生え、翌年の種まきの品質に影響を及ぼします。そのため、収穫後のニンニクの保存技術を習得することが非常に重要です。ここではニンニクの保管と保存技術を紹介します。

1.吊り下げ保管方法。収穫したニンニクは、天日で2～3日乾燥させます。葉が柔らかくなったら、ニンニクを8～10個束ねて日陰や軒下に吊るし、自然乾燥させます。吊るして保存する期間中、夏と秋にはニンニクを日光に当てないようにし、冬には湿気と凍結を避けるために換気の良い部屋に保管する必要があります。

2.埋葬方法まず、箱、かご、または穴の底にふすまを 15 ～ 20 mm の厚さで敷き、次にニンニクの層 (ニンニクの頭 2 ～ 3 個分) を置き、次にふすまの層、さらにニンニクの層を置き、容器の口から 50 mm 離れるまで層ごとに重ね、ふすまで覆います。

3.フィルムコーティング方式。パラフィン液に浸して表面に薄い膜を作り、乾燥した場所に保管してください。パラフィン層は空気を遮断し、ニンニクの呼吸強度を低下させるため、発芽、水分損失、白カビの発生を抑制できます。この保管方法は、技術がシンプルでコストが低く、効果も良好です。