栗のローストラム

栗は風栗とも呼ばれ、甘くて平らで、わずかに塩味があり、脾臓と腎臓の経絡に属し、気を強め、脾臓を強化し、腎臓を養い、腱を強化し、血液循環を促進し、腫れを軽減し、出血を止める効果があります。腎虚と腰痛、脾虚と下痢、乳児の下痢などの症状を治すことができます。ニンジンは赤大根とも呼ばれ、甘くて辛くて平らな味で、肝経、脾経、肺経に属します。脾胃を強壮し、肝臓を滋養し視力を増進し、痰を消して咳を鎮め、熱を清めて解毒する作用があります。夜盲症、角膜乾燥症、子供の百日咳、発熱、痔、直腸脱などを治すことができます。羊肉は強壮剤として優れており、味は甘くて辛く、脾臓、胃、腎臓の経絡に入ります。脾臓を強化して中を温め、腎を養って陽を強め、気を補って血を養う効果があります。脾胃虚冷、疲労不全、腎虚インポテンス、出産後の腹痛、下腹部の冷え、休息赤痢などを治療します。今回は、皆様にお楽しみいただける冬の味覚、栗煮ラム肉をご紹介したいと思います。

材料：栗100グラム、羊肉250グラム、ニンジン500グラム。

調味料：上塩3グラム、黒砂糖10グラム、トマトソース10グラム、澱粉適量、酢小さじ2杯、ネギ。

練習する：

1. 栗の皮をむきます。羊肉を洗って切り分け、沸騰したお湯で茹でて置いておきます。にんじんを洗い、包丁で細かく切って置いておきます。

2. フライパンを油で50%熱し、羊肉を澱粉に浸してフライパンに入れ、50%火が通るまで揚げます。

3. 鍋に油を少し残し、栗、羊肉の角切り、にんじんの角切りを加えて炒めます。次に、塩、黒砂糖、酢、トマトソースを加えて、肉が柔らかくなり、材料に火が通るまで炒めます。食用油を垂らし、みじん切りにしたネギを散らします。

効能：陽を温めて風邪を治し、腎臓を養い腱を強化し、視力を改善します。食滞、腹部膨満、膨満感、外因性病原体、慢性熱などの症状がある場合は、この薬を服用してはならないことに注意してください。