ニンニクの芽の栄養価と食べ方
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ニンニクの芽の栄養価 ニンニクの芽には、タンパク質、カロチン、チアミン、リボフラビンなどの栄養素が含まれています。その辛味は主に含まれるカプサイシンによるもので、脾臓を元気にし、食滞を解消する効果があります。また、殺菌・抗菌効果も優れており、環境汚染によるインフルエンザや腸炎などの病気を効果的に予防できます。 ニンニクの芽の食べ方 1. ニンニクの芽は長時間煮ると柔らかくなるので、フライパンに入れて強火で野菜の香りが出て全体に火が通るまで炒め、盛り付けてさっぱりとした味と風味を楽しみながらお召し上がりください。 2. 同時に、カプサイシンの破壊と殺菌効果の低下を避けるために、ニンニクの芽は柔らかくなりすぎないように調理する必要があります。 |
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