栗の栄養価を数える

栗の栄養価を数える

栗はおいしい。晩秋になると、栗が市場に大量に出回ります。街路や路地から漂ってくる、砂糖で焼いた栗の香りは、甘くて柔らかい味の記憶を人々に呼び起こします。

栗は栄養が豊富で、100グラムあたり5.7グラムのタンパク質、2グラムの脂肪、40〜45グラムの炭水化物、25グラムのデンプンが含まれています。生の栗のビタミン含有量は40～60 mgにも達しますが、調理した栗のビタミン含有量は約25 mgです。

栗にはカルシウム、リン、鉄、カリウムなどの無機塩のほか、カロチン、ビタミンB群など多くの成分も含まれています。また、炭水化物も豊富で、より多くのカロリーを供給でき、秋や冬の寒さに抵抗する身体にとってより役立ちます。

中医学の観点から見ると、栗は性質が温かく、味が甘く、脾臓、胃、腎の経絡に入り、腎臓を養い、腱を強化する効果があります。腎虚により腰や膝が弱い人、または中高年の足が弱く、頻尿の人に適しています。また、栗を生で食べると止血効果もあり、吐血、鼻血、血便などの一般的な出血性疾患を治療することができます。