オクラスープの作り方

オクラスープの作り方

オクラをスープで煮るのも美味しい食べ方ですが、オクラだけでなく他の食材との組み合わせもとても重要です。例えば、オクラと骨を煮込んだスープやオクラと千切り大根のスープは、どちらも栄養価が高く健康的な食事です。

1. オクラの骨付きスープ煮

1. オクラを洗って水を切り、みじん切りにし、生姜は細かく刻みます。

2. 骨を洗い、鍋に入れ、適量の水を加え、強火で血の泡が出るまで沸騰させ、火を止め、鍋から取り出して洗います。

3. 取り除いた骨を鍋に入れ、適量の水とみじん切りにした生姜を加え、強火で沸騰させ、水中の泡を取り除き、酢を数滴加え、弱火で2時間煮ます。

4. スープが完成したら、刻んだオクラを注ぎ、適量の塩と白コショウの粉を加えて、オクラに火が通るまで炒めます。

2. オクラと千切り大根のスープ

1. スープの材料をすべて用意し、春雨と干しエビをあらかじめ浸しておきます。

2. 大根を洗って皮をむき、千切りにします。千切りした大根を薄い塩水に浸して大根の臭みを取り除きます。

3. オクラを洗って小さな星形に切り、生姜は千切りにします。

4. 鍋に適量の油を入れ、油が熱くなったら千切り生姜を加えて香りが出るまで炒め、千切り大根を加えて炒めます。

5. 浸しておいた干しエビを加えてしばらく炒め、水を加えて沸騰させます。水が沸騰したら、浸しておいた春雨を加えてしばらく炒め、薄力粉をふりかけます。お好みで塩を加え、ごま油をかけてお召し上がりください。

3. 新鮮なホタテのヌードルスープ

1. 材料を全て用意し、オクラ、ネギ、ショウガをそれぞれ切り分けて置いておきます。

2. ボウルに小麦粉を入れ、きれいな水を慎重に加えて、後で使用するために細かい粒子になるまでかき混ぜます。

3. 鍋に適量の水を入れ、千切りにした生姜を加えて沸騰させ、刻んだオクラを加えて火が通るまでさっと炒めます。

4. 鍋にホタテを入れてしばらく煮たら、混ぜた生地を流し入れて強火で沸騰させます。

5. 塩、コショウ、チキンエッセンス、ごま油を加えて味付けし、刻んだチャイブを加えて鍋を火から下ろします。