プーアル茶を淹れるのに適した紫土製急須の選び方

まずは鍋の容量についてお話しましょう。一般的に言えば、この問題については誰もが比較的一貫した見解を持っています。プーアル茶を淹れるための紫土急須の容量は、ウーロン茶を淹れるためのものよりも一般的に大きいです。雲南省の大葉茶の葉は比較的大きいため、大きめの急須を使うと葉が十分に広がり、含まれる成分が放出されます。一方、烏龍茶は香りを引き出すために小さめの急須が必要です。だから鍋は大きくできません。プーアル茶を淹れるときは、一般的に180ml～200ml程度の急須を選ぶのが適切です。もちろん、お茶を飲む人数に応じて、もっと大きな急須を選ぶこともできます。

次に、鍋の形についてお話しましょう。プーアル茶を淹れるときは、首が太く、穂がしっかりしている茶壺を選ぶのが最適です。水の流れは良くなければならず、まっすぐな流れ、剣のような流れがベストです。口蓋は小さすぎてはいけません。小さすぎるとポット内の温度放散に役立ちません。特に新しく淹れた生茶を飲むときは、紫土急須の苦味が増します。蓋が大きすぎるのも良くありません。例えば、徐辺のような急須の場合、蓋が大きすぎると、飲んでいるときに熱がすぐに逃げてしまい、お茶の香りを十分に楽しむことができません。よく使われる急須の種類としては、荊州石標、アンティーク、標準レベル、大輪珠などが推奨されます。四角いティーポットは注ぎ口も四角いので、水の流れが遅いのであまりおすすめできません。また、薬の形状や実用性などの面でも多少悪くなる可能性があります。

プーアル茶を淹れるのに適した紫土製急須の選び方

次に、鍋の土の素材についてお話しましょう。ここでの前提は、プーアル茶を飲む目的が、お茶を味わうことなのか、それとも飲むことなのかということです。プーアル茶を飲むのは、お茶の品質をテストして、保存し続ける価値があるかどうかを判断するためだけの場合もあります。このとき、基本的にはお茶の品質をより忠実に反映できる、メッシュサイズの大きい赤土急須を使用することをお勧めします。普段の飲用には、朱尼段の土を選ぶのが良いでしょう。紫土はプーアル茶の苦味、渋味、煙のような味の一部を吸収します。紫土の壺でお茶を淹れると、お茶の味がかなり軽減されます。紫土は、古い倉庫に保管されたお茶の雑味を吸収するのにも使えます。

焼結温度とポットの壁の厚さの問題もあります。乾蔵の古茶を淹れる場合、お茶の品質自体が非常に良く、苦味が少なく、水が甘いので、焼結温度の低いポットを使用する必要はありません。代わりに、焼結温度が高く壁が薄いポットを使用する必要があります。これにより、乾蔵プーアル茶の香り、まろやかさ、滑らかさ、厚みがよりよく表現されます。臭いを吸収することはそれほど重要ではありません。煮出したお茶の場合、窯の温度が低く、粗砂釜の壁が厚いほど、お茶の香りを吸収する能力が最も強くなります。渋みを抑えるにはお茶の温度を早く下げる必要があるため、釜の壁を薄くし、焼成温度を低くする方がよいでしょう。赤土、本山緑土、江坡土などの材料で作られた釜を使用するのが適切です。