最高峰プーアル茶の6つの特徴！

老熟茶の第一の要素である年齢は、その香り、味、魅力です。控えめで控えめです。数十年の熟成を経て、老熟茶は杭臭、異臭、青臭さを失い、派手で不規則な甘くて甘い香りもあります。味はほとんど刺激がなく、控えめで、苦味は消えます。口の中は豊かな熟成の風味で満たされます。これらは熟茶の魅力をさらに高めます。老熟茶の年齢は時の味です！

純粋とは刺激の後の空虚であり、苦味と抑制が究極の状態に達します。熟したお茶は長期熟成の間に柔らかくなり、より潤いが増します。不快な香りと味が完全に変化し、風とともに夜に忍び込み、静かに物事を潤し、柔らかな甘さが全身に浸透し、非常にまろやかで柔らかいです。

純粋とは、純粋で、凝縮され、集中しているという意味です。熟した古いお茶が最高の品質に達すると、香りは不純物や異臭のない最高の香りになります。味は甘く、刺すような感覚、しびれ、鋭さ、引っかき傷、乾燥感、カサカサ感はありません。お茶のスープの色は濃厚で光沢のある琥珀色です。茶葉の底も非常に均一で、赤みがかった赤褐色です。純粋とは不純物がないという意味です。熟した古いお茶は純粋さの典型です。

厚み。プーアル茶は古ければ古いほど香りが強くなります。このことから、熟したお茶は古ければ古いほど香りが強く、厚みが増します。古い熟茶は厚みがなければ厚みがありません。厚みは厚みの前提条件ですが、厚みのある熟茶は必ずしも厚みがあるわけではありません。発酵しすぎた熟茶の中には濃い茶色のものもあり、見た目は厚みがありますが、実は味気ないものです。熟茶の後期変化では、大量の介在物が沈殿し、以前は水に溶けにくかった物質が徐々に小さな分子になるため、スープはどんどん濃くなり、味のコクと重層性も増し、厚みが増します。しかし、このような古い熟茶をさらに保存すると、内部の品質が徐々に低下し、介在物がなくなり、スープの色だけが残ります。

香りには、まろやかで清らか、高くて持続するという3つの特徴があります。熟した古いお茶の香りは、時間の沈殿物であり、熟したお茶の内部に深く刻まれており、時間の荒廃と試練に耐えてきました。それは安定した穏やかな香りです。熟した古いお茶の香りは、その気質となり、長く残り、消えにくく、過ぎ去った年月の味も楽しんでいます。

甘くて甘くて、後甘。数十年の変化を経て、煮出したお茶の苦味や酸味は消え、甘味がより顕著になり、特に多糖類が単糖類やオリゴ糖に変化し、甘さがまろやかになった後、喉からほのかな甘味が上がってきます。これを後甘といいます。明らかな苦味がなく、甘い後味です。苦味が尽きて閾値が下がり、口で感じられなくなると、苦味は明らかではなく、甘味が際立ちます。これは、古い煮出したお茶の特別な現象です。このような甘さは、人々に幸せと後味を感じさせます！