高級プーアル茶のキーワード

1. 良質: つまり良質の原材料であり、これは高品質のお茶の第一の基本要素です。高品質のプーアル茶の原料は、まず雲南省産の大葉茶であること、次に伝統的なプーアル茶の生産地（雲南省思澳市、西双版納県、臨滄市）で生産されたものであることが最も良いとされています。ここで提唱されている良質なお茶の3原則は、原産地の原料をその場で加工することです。

2. 形状が良い: まず、茶葉が完全で、締まっていて、透明であるかどうかを確認します。乾燥したお茶のにおいを嗅いで、色と透明度を確認します。変なにおいや不純なにおいがなく、茶色または赤茶色で、油のような光沢があり、茶色の中にほんのり赤みがあり、茶葉が厚くしっかりしていて、破片が少ないことが条件です。生プーアル茶は、見た目が対称的で、茶葉が密集しており、緑褐色または茶褐色で、光沢があり、しっとりとした外観をしています。茶筅を手で軽くたたくと、パリパリとした音がします。熟したプーアル茶の外観は左右対称で、縞模様はきつくはっきりしており、色は赤褐色で、光沢はしっとりしています。

3. 色が良い：主にスープの濃さと明るさによって決まります。高品質のプーアル茶は「牛プーアル茶」のようです。熟したお茶の茶汁は赤くて濃くて明るく、「金色の輪」があります。茶汁の上に油膜があるようです。生茶はオレンジがかった黄色で、透明で、長期間淹れても色が変わりません。

4.良い香り：主に熱嗅ぎと冷嗅ぎを採用します。高品質の雲南プーアル茶は、熟成茶の強い香りがあります（乾燥したキノコの香り、漢方薬の香り、乾燥した竜眼の香り、乾燥したカビの香り、樟脳の香りなどが含まれる場合があります）。劣悪なお茶は香りが低く、酸っぱい、酸っぱい、錆びた水などの匂いが混ざっています。「臭くてカビが生えている」または「腐敗している」ものもあります。

5. おいしさ：主に口当たりの滑らかさ、後味の甘さ、喉の潤い感から感じられます。上質な味わいは濃厚でなめらか、まろやかで甘く、舌に唾液が湧き出るほどです。爽やかで滑らか、まろやかで甘く、そして数え切れないほどの味わい。

6. 喉越しの良さ：なめらかな口当たり、後味の甘さ、喉の潤い感を感じられます。高品質のお茶の味は濃厚で、滑らかで、落ち着きがあり、甘く、舌の根元から唾液が分泌されます。低品質のお茶の味は淡白で、滑らかでなく、甘くなく、舌の両側に不快感を引き起こし、「麻痺して渋い」感覚さえも生み出します。

7. 良い香り：お茶の香りは強くて純粋で、特別な熟成された香り、長持ちする香り、そして豊かなお茶の香りがあります。主な方法は、熱嗅ぎと冷嗅ぎです。高品質の熱嗅ぎの香りは、非常に豊かで純粋であり、冷嗅ぎの香りは、非常に甘く爽やかな味で長持ちします。質の悪いプーアル茶にはこれらの特徴がありません。