プーアル茶の選び方を教えます

新しいプーアル茶と古いプーアル茶は保存期間が異なるため、特徴が異なります。プーアル茶は保存過程で空気中の酸素と反応して酸化します。時間が長くなるほど酸化度が高くなります。そのため、古いプーアル茶と新しいプーアル茶の特徴に違いがあります。購入するときは、それらを区別するように注意してください。

新しいプーアル茶の色はそれほど濃くなく、小さな白い斑点がいくつかあり、味は比較的濃いです。しかし、古いプーアル茶は酸化により色が濃い赤褐色になります。同時に、お茶のスープの色も同じです。古いプーアル茶から淹れたお茶のスープは黒く見えますが、新しいプーアル茶から淹れたお茶のスープはそれほど濃くありません。同時に、お茶の香りを嗅ぐときには注意してください。果物や花の香りが含まれている場合、そのお茶は本物ではないことを意味します。飲むと、新しい茶葉は酸化されていないため少し苦味がありますが、古いプーアル茶は比較的マイルドで苦味がありません。

生茶と煎茶の見分け方についてお話しましょう。

1. 色で区別する: 生茶は通常、黄緑色または濃い緑色です。煎茶は赤褐色または黒色で、主に山茶の発酵度合いによって左右されます。淹れたての煎茶は灰色がかった感じになることもあります。発酵が進むにつれて、自然発酵生茶の葉の縁や茶幹は赤紫色に変わり、その後徐々に赤くなり、黄緑色は徐々に消え、最終的には栗色や赤褐色に変わり、光沢を感じるようになります。

2. 茶湯の色で区別する：生茶の茶湯は透明な黄緑色または黄金色です。煮出した茶の茶湯は栗色または赤褐色、またはほぼ黒色です。完全に発酵していない場合は、少し薄い黄色になります。生茶の発酵が深まるにつれて、茶湯の黄色は薄くなり、赤色は濃くなり、最終的には明るく濃い赤色になり、茶湯の表面に油分とガスが現れます。

3. 香りで区別する：生茶は茶葉そのものの新鮮な香りがしますが、煮出したお茶は特別な熟成香がします。湿気のある倉庫で熟成されたお茶や、パイル発酵がうまく行われていないお茶は、カビ臭がすることがあります。

4. 味で区別する: 生茶の味は緑茶に非常に似ており、苦味があります。煮出したお茶の味は甘く、滑らかで、まろやかで爽やかで、後味がはっきりしています。

5. 栄養と効能による差別化：生茶は茶ポリフェノールが豊富で、清涼性があります。熱を清め、夏バテを緩和し、解毒し、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促し、食べ物を消化し、便通を促進する効果があります。発酵後、煮出したお茶は酵素の作用で多くの新しい栄養素を生成します。そのため、普通のお茶をベースに、血中脂質の低下、減量、血圧低下、動脈硬化防止、がん予防、抗がん、胃の栄養と保護、歯の強化と保護、抗炎症、殺菌、抗老化などの効果があります。