局所性骨膿瘍患者に対する食事療法

局所性骨膿瘍は慢性疾患です。薬の効果に加え、食事も重要な役割を果たします。骨膿瘍の患者は、適度な食事、バランスの取れた栄養、主に軽食をとる必要があります。この症状のある患者は、以下の食事療法を試すことができます。

あっさりとした辛さのスープ

材料：あさり200g、豆腐1丁、

調味料：生姜1/2片、ネギ適量、塩、コショウ。

練習する：

1. アサリを洗い（水を使って清潔に保つ）、柔らかい豆腐を塩水に3～5分浸してからさいの目切りにする、生姜を洗ってスライスし、ネギと青ネギをみじん切りにして置いておく。

2. 鍋を熱し、水と生姜のスライスを加え、水が半分沸騰したらアサリを鍋に入れます。

3. 沸騰したら豆腐を加え、1分ほど煮ます。料理酒、コショウ、塩を加えて味を調えます。盛り付けるときにみじん切りにしたネギを散らします。

蒸し卵のカスタード

材料: 卵2個、塩少々、ごま油少々、卵の3倍の水

練習する：

1. 卵を割り、ボウルに入れます。複数の箸を使って、泡が豊かになるまで一方向にかき混ぜます。これには 5 分かかります。

2. 塩とごま油を加えてよく混ぜます。

3. 鍋の水が沸騰したらボウルを入れ、強火で3分蒸し、蓋を外して卵液を再度かき混ぜます。強火で7分蒸し続ければ、茶碗蒸しの完成です。