クコの実水に浸かると本当に健康に良いのでしょうか？

私たちの食文化では、クコの実は非常に栄養価の高い食品ですが、クコの実を浸した水を定期的に飲むと健康維持効果があるのでしょうか?クコの実を水に浸すことでどんな栄養素を補給できますか？クコ水を定期的に飲むのは本当に健康に良いのでしょうか？以下、一つずつ紹介させていただきます。

水に浸したクコの実を飲むと栄養に影響しますか？

私たちが普段食べているクコの実は、この植物の成熟した果実で、食物繊維、ビタミン、ミネラル（鉄分、カルシウム、カリウムなど）などの栄養素が豊富に含まれています。さらに、クコの実にはカロチン、クコの実多糖類、ルテインも含まれています。クコの実を食べると視力が良くなるとよく言われますが、これはクコの実に含まれるこれらの栄養素のためです。

実は、クコの実を水に浸しても、必ずしも栄養価が引き出されるわけではありません。クコの実を水に浸す作業は、容器、温度、時間など多くの要因の影響を受けますが、ほとんどの人はこれに注意を払わず、結果として溶けるクコの実の多糖類、カロテノイドなどの栄養素が少なくなってしまいます。

熱湯で淹れた後のクコの実の色と、それがクコの実に含まれるさまざまな栄養素の含有量や抗酸化能力に与える影響について特に研究した人もいます。結果は、調理温度と調理時間が長くなるにつれて、クコの実水抽出物中の生理活性物質の含有量が増加し、抗酸化活性が強化されることを示しました。

クコ水を定期的に飲むと健康に良いのでしょうか？

クコの実水を定期的に飲むと免疫力が高まり、老化が遅くなり、血中脂質や血糖値が下がると信じている人もいます。

クコの実にはクコの実多糖類やベタインなどの有効成分が含まれており、いくつかの研究では確かに多面的な作用が示されていますが、毎日数粒のクコの実を水に入れて、クコの実を食べずにその水だけを飲むだけでは、有効成分をあまり摂取できないため、クコの実水を飲んで魔法のような効果が得られるとは期待しないでください。

もちろん、クコの実水を飲むことにメリットがないとは言えません。結局のところ、クコの実水には余分な砂糖や塩が含まれていないため、健康的な飲み物と言えます。お酒を飲むのが好きな人は、水を飲む量を増やすのも良いことです。

水に浸す以外に、クコの実をより栄養価の高いものにするにはどうすればいいでしょうか？

クコの実は水に浸す以外にも、蒸し鶏とキノコ、ナツメとクコの実、クコの実とヤムイモの煮込みなどの料理に使ったり、鶏の殻とクコの実を煮込んだ竹茸、大根とクコの実を入れた豚スペアリブスープなどのスープ（1～3時間煮続けるのがおすすめで、クコの実も食べるのがベスト）、雪梨とクコの実のお粥、カボチャとキビとクコの実のお粥などのお粥を作ったり、そのままおやつとして食べたりすることもできます。