ウーロン茶の品質の見分け方

ウーロン茶の評価は、その内部品質に重点が置かれます。なぜなら、香りと味は烏龍茶の品質を決定する重要な要素であり、次に外観と茶葉が続き、茶葉のスープは監査の参考資料に過ぎないからです。

（１）外観：烏龍茶は外観によって２種類に分けられます。

① 直葉形：葉先がねじれ、葉脈が強く密集しており、水仙や外来種など。しかし、どちらもストレート型のお茶なので、ナルキッソスの方がストロングタイプよりも濃厚で大きいです。

② 拳状：鉄観音、四柱など、帯がしっかりと結ばれているもの。しかし、どちらもカールした形のお茶なので、鉄観音は烏龍茶よりも重く、固いです。

一般的に、高品質のウーロン茶と低品質のウーロン茶の外観に大きな違いはなく、要求もそれほど厳しくありませんが、最もタブーなのは破損です。見た目にお茶が割れていて、下のお皿にお茶が多すぎる場合は、品質が悪いです。

（２）香りと風味：ウーロン茶の香りと風味は茶樹の品種と密接な関係がある。武夷岩茶には岩韻が、鉄観音には音韻が求められます。ウーロン茶もある程度加熱が必要です。適切な加熱により、品種の特徴が現れます。

（３）葉土：葉土は主にお茶の樹齢、濃さ、薄さを決定します。葉の色と均一性。葉は完全で均一で柔らかくなければなりません。色がわずかに黄色がかったエメラルドグリーンで、赤い点が明るい場合、お茶の品質は良好です。色が濃い緑色で、赤い点が暗い赤色の場合、品質は悪いです。葉の形態は品種を識別するのに役立ちます。例えば、水仙の葉は大きく、主脈の基部は広く平らです。鉄観音の葉は厚くて楕円形、仏手の葉はほぼ円形、毛蟹の葉は鋸歯が密で毛が多く、黄塗茶の葉は薄く、緑よりも黄色がかっています。