ナッツを正しく選ぶ方法

NO.1 ピーナッツ

栄養価：ピーナッツにはビタミンEと一定量の亜鉛が含まれており、記憶力を高め、老化を防止し、脳機能の低下を遅らせ、肌に潤いを与えます。また、ピーナッツに含まれる不飽和脂肪酸はコレステロールを下げ、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心臓病の予防と治療に役立ちます。

食事上のタブー：春節に購入するピーナッツは一般的に揚げて包装されているため、体内の熱を持つ人は食べないでください。ピーナッツは乾燥しており、口内炎、舌炎、口唇ヘルペス、鼻血などを悪化させる可能性があります。

正しい購入方法：色の分布が均一で、粒が充実しており、形が完全で、サイズが均一で、厚みがあり、光沢があり、不純物がありません。匂いを嗅いでみると、良質のピーナッツにはピーナッツ独特の匂いがあることがわかります。

NO2 アーモンド

栄養価: アーモンドには、タンパク質、脂肪、炭水化物、カロチン、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンP、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。リンゴのカロチン含有量は果物の中でマンゴーに次いで2番目に多く、抗がん作用のある果物とも呼ばれています。

食事上のタブー: 妊娠中の女性は苦いアーモンドの摂取を避けるべきです。 ただし、妊娠中の女性はスイートアーモンドを適度に、1回につき9グラム以下で食べることができます。

正しい購入方法: アーモンドは大きく、均一で、ふっくらとしていて、光沢がある必要があります。形状は主にハート型または扁平型です。レンイーの色は、わずかに赤みがかった淡い黄色で、新鮮で明るいです。皮の質感は透明で濃くなく、仁は白い。アーモンドは乾燥させる必要があります。粒をぎゅっと握ると先端にピリッとした感触があり、歯で噛むとサクサクと音がします。粒に小さな穴があればそれは害虫であり、白い斑点があればそれはカビの斑点であり、食べることはできません。

NO3 ピスタチオ

栄養価：まず、心臓を保護します。アルギニンが豊富に含まれており、動脈硬化の発生を緩和し、血中脂質を下げるだけでなく、心臓発作のリスクを減らし、コレステロールを下げ、急性の精神的ストレス反応を緩和するなどの効果もあります。第二に、視力を保護する効果があります。ピスタチオの赤紫色の皮には天然の抗酸化物質であるアントシアニンが含まれており、エメラルドグリーンの仁には抗酸化物質であるだけでなく網膜を保護する効果もあるルテインが豊富に含まれています。

食事上のタブー：ピスタチオはカロリーが高く、脂肪分も多く含まれています。太るのが心配な人や血中脂質が高い人は、食べる量を減らす必要があります。

正しい購入方法：一般的に、果物が自然に開かれると、開口部は均一できれいで、開口部を手で閉じると大きな亀裂が生じます。果物が機械で開かれると、開口部は手で閉じたときに完全に閉じられるか、小さな隙間だけが残り、開口部は曲がって不均一になります。自然に開いたものは人工的に開いたものより高価で、品質も優れています。これは、人工的に開いたものは殻が大きく果肉が少ないのに対し、自然に開いたものは果実が非常にふっくらしているためです。そのため、少し高価ですが、果肉が多くなっています。

NO4 ウォールナット

栄養価：クルミの仁は栄養価が高く、100グラムあたりタンパク質15〜20グラム、脂肪60〜70グラム、炭水化物10グラムが含まれています。また、人体に不可欠なカルシウム、リン、鉄などのさまざまな微量元素やミネラル、カロチンやリボフラビンなどのさまざまなビタミンも含まれています。クルミに含まれる脂肪の主成分はリノール酸グリセリドです。食べた後にコレステロールが増えないだけでなく、腸管でのコレステロールの吸収を抑える効果もあります。そのため、高血圧や動脈硬化の患者の強壮剤として使用できます。

食事上のタブー: 陰虚や火の活動亢進、軟便、鼻血のある人は、クルミの摂取量を減らすか、避けるべきです。

正しい購入と選択: クルミは、殻が薄くて白く、粒の収量が多く、乾燥していて粒が大きく、色が白く、油分が多い必要があります。選択方法は観察に基づく必要があります。最も良い粒は中身が詰まったもので、完全に空洞になっているものは次に良い粒です。最も良い粒の色は黄色がかった白で、次に濃い黄色です。茶色がかった黄色はさらに悪いです。濃い茶色の縞模様がある虎皮クルミも品質が悪いです。

NO5 ひまわりの種

栄養価：ひまわりの種にはカリウムが豊富に含まれており、心臓機能を保護し、高血圧を予防するのに役立ちます。ひまわりの種にはビタミンEが豊富に含まれており、老化を防ぎ、免疫力を高め、心血管疾患を予防することができます。ひまわりの種に含まれる植物ステロールとリン脂質には、人体内のコレステロールの合成を阻害し、過剰な血漿コレステロールを防ぎ、動脈硬化を予防する効果があります。

食事上のタブー: 揚げたヒマワリの種は、本質的に温かくて乾燥しています。食べ過ぎると、口の乾燥、口内炎、歯痛などの「熱」症状を引き起こしやすくなります。

正しい購入方法: 最も良いヒマワリの種は、ふっくらとした古い粒と、大きくて均一なサイズのものです。しわしわの粒や不均一なサイズのものは購入しないでください。

No.6 カシューナッツ

栄養価: カシューナッツに含まれる特定のビタミンと微量元素は血管を柔らかくする効果があり、血管を保護し、心血管疾患を予防および治療するのに非常に有益です。

食事上のタブー：カシューナッツに含まれる脂肪酸は良性の脂肪酸の一種です。太りにくいとはいえ、特に肥満の人にとっては、過剰摂取はお勧めできません。

正しい購入方法：完全な三日月形で、色が白く、ふっくらとしていて、香りがよく、油分が多く、虫食いや斑点がないものを選びます。べたべたしていたり​​、湿っていたりするものは新鮮さが足りません。

NO7 松の実

栄養価: 松の実にはタンパク質、脂肪、炭水化物が含まれています。含まれる脂肪のほとんどは、リノール酸やリノレン酸などの健康に有益な必須脂肪酸です。カルシウム、リン、鉄分なども豊富で、定期的に食べると体に栄養を与え、強くすることができます。

食事上の禁忌: 長期間保存すると、腐敗臭が発生するため、摂取には適しません。胆嚢機能が低下している人は注意して食べる必要があります。

正しい購入方法: 松の実は、色が鮮やかで、殻の色は薄茶色、殻は硬くて脆く、核が簡単に取り出せ、サイズが大きく均一で、殻の形が完全なものでなければなりません。殻の色が黒ずんでいたり、形が不完全だったり、カビが生えていたり、しわしわになっているものを購入することはお勧めできません。

NO8 カボチャの種

栄養価：カボチャの種にはパントテン酸が豊富に含まれており、安定狭心症を緩和し、血圧を下げる効果があります。

食事上のタブー：一度に食べ過ぎないでください。カボチャの種を食べ過ぎるとめまいが起こるという報告があります。胃熱のある患者は食べる量を減らしてください。そうしないと腹部の膨張を感じます。

正しい購入方法: 最高品質のカボチャの種は、大きくて幅が広く、粒が丸くて凸型で、殻は白く、自然な光沢があり、噛むと簡単に割れて、果肉が簡単に出てくるはずです。

NO9 ヘーゼルナッツ

栄養価: ヘーゼルナッツには、カルシウム、リン、鉄分の含有量も他のナッツ類よりも多く含まれています。ヘーゼルナッツは栄養が豊富で味も甘いため、古くから貴重な果物とされてきました。ヘーゼルナッツは性質が穏やかで味も甘く、気を補い、脾臓を強化し、下痢を止め、視力を改善し、寄生虫を追い出す効果があります。

食事上のタブー: 重度の胆汁機能障害のある人は注意して食べる必要があります。長期間保存した後は摂取に適しません。

正しい購入方法: 最高のヘーゼルナッツは、大きくて丸く、殻が薄くて白く、粒の収量が多く、乾燥していて、粒が大きく、色が白く、油分が多いものです。選択方法は観察に基づく必要があります。最も良い粒は中身が詰まった粒で、次に良いのは半分縮んだ粒です。最も良い粒の色は黄白色で、次に良いのは濃い黄色、茶色がかった黄色はさらに悪い色です。油っぽい穀粒は腐敗の兆候です。白くて新鮮な穀粒が最も良いのですが、油っぽい「菊の芯」がある穀粒は劣っています。完全に油っぽく、粘り気があり、暗褐色で、腐った臭いがする穀粒はひどく腐敗しており、食べることはできません。