キンカンの食べ方は？キンカンの食べ方

キンカンは生で食べるだけでなく、お茶としても楽しめます。主な用途としては、白砂糖きんかんケーキ、甘草きんかんケーキ、ジャム、オレンジピールワイン、きんかんジュースなどに加工することが挙げられます。皮からは芳香油も抽出できます。キンカンは薬効が高い。

キンカンの砂糖漬け

レシピの材料: キンカン、氷砂糖。

作り方：キンカンを洗い、爪楊枝で2、3か所穴を開け、かぶるくらいの水を加えて沸騰させ、氷砂糖を加えて弱火で煮て、熱いうちに食べる。食べ残したものは冷まして冷蔵庫に保存し、その都度少しずつ取り出して温かいうちに食べる。

健康のヒント: この食事療法は主に、小児の気管支肺炎などの病気の治療に使用されます。

キンカンケーキ

材料: 新鮮なキンカン 2500 グラム、白砂糖 2000 グラム、塩 106 グラム、ミョウバン 50 グラム。

練習する：

キンカンを洗った後、ナイフを使ってそれぞれに数か所切り込みを入れ、塩とミョウバンを混ぜた水溶液に一晩浸します。翌日、取り出して水を切り、しばらく水に浸した後、芯を絞って平らにします。次に、きれいな水に2回浸し、毎回2時間ずつ塩と辛味を取り除きます。適切な容器を選び、キンカンを一層に並べ、上砂糖を一層に振りかけます。砂糖は約500グラムを使用します。5日間放置した後、鍋に注ぎ、上砂糖500グラムを加えて沸騰させ、弱火でキンカンが十分な糖汁を吸収するまで待ちます。磁器の瓶に入れて後で使用します。このケーキには、気を整え、満腹感を和らげ、消化を助け、腐敗を取り除く効果があります。胸の落ち込み、消化不良、口臭などの症状の治療に適しています。1回に5〜6個噛むと良い効果があります。また、血便のある人にも補助的な治療効果があります。

キンカンの砂糖漬け

原材料：キンカン。

練習する：

（１）キンカンを一つずつきれいな水で洗います。

（２）次にフルーツナイフを使ってキンカンの上部に２つの切り込みを入れます。

（３）鍋に適量の水を入れ、氷砂糖を加える。

（4）中火で氷砂糖が完全に溶けるまで加熱する。

（５）洗ってスライスしたキンカンを全て加え、水が沸騰するまで煮る。

（6）弱火にして時々鍋を揺すり、味が全体に行き渡るようにする。

（7）キンカンの皮が透明になるまで約30～40分煮る。

（８）塩を少々加えて軽く混ぜ、火を止める。

（９）ボウルに注ぎ、ラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やし、砂糖液を切る。

（10）大きめのボウルに広げ、弱火で電子レンジにかけて硬くなるまで加熱する。

キンカンジャム

レシピの材料: キンカン 400 グラム、砂糖 200 グラム、パッションフルーツ 1 個、レモン半分の果汁、蜂蜜 400 グラム、水 1/2 カップ。

作り方：キンカンを米のとぎ汁に浸し、きれいな水で洗い、レモン半分の果汁を絞り、パッションフルーツの果肉をすくい取ります。キンカンをスライスし、切りながら芯を掘り出し、できるだけきれいに掘り出すようにします。パッションフルーツの果肉を濾して果汁を抽出し、氷砂糖とスライスしたキンカンと混ぜ、水を半カップ加えて均一にかき混ぜます。弱火で煮込み、レモン汁を加え、砂糖がゲル化するまで弱火で煮込み続けます。その後、火を止めて冷まし、蜂蜜を加えてかき混ぜ、瓶に入れて冷蔵庫に保存します。

健康のヒント: キンカンの果実にはビタミン C、キンカン配糖体などの成分が豊富に含まれており、心臓血管機能を維持し、血管硬化症や高血圧などの病気を予防する役割を果たします。食品療法および健康製品として、砂糖漬けのキンカンは食欲を刺激し、キンカンジュースを飲むと唾液の分泌を促進して喉の渇きを癒し、大根ジュースや梨ジュースを加えて飲むと咳を治すことができます。キンカンは甘みと温かさがあり、気を調整し、憂鬱を和らげ、痰を解消する効果があります。