キンカンの食べ方

キンカンの食べ方

1. キンカンの砂糖漬け

レシピの材料: キンカン、氷砂糖。

作り方：キンカンを洗い、爪楊枝で2、3か所穴を開け、かぶるくらいの水を加えて沸騰させ、氷砂糖を加えて弱火で煮て、熱いうちに食べる。食べ残したものは冷まして冷蔵庫に保存し、その都度少しずつ取り出して温かいうちに食べる。

健康のヒント: この食事療法は主に、小児の気管支肺炎などの病気の治療に使用されます。

2. キンカンジャム

レシピの材料: キンカン 400 グラム、砂糖 200 グラム、パッションフルーツ 1 個、レモン半分の果汁、蜂蜜 400 グラム、水 1/2 カップ。

作り方：キンカンを米のとぎ汁に浸し、きれいな水で洗い、レモン半分の果汁を絞り、パッションフルーツの果肉をすくい取ります。キンカンをスライスし、切りながら芯を掘り出し、できるだけきれいに掘り出すようにします。パッションフルーツの果肉を濾して果汁を抽出し、氷砂糖とスライスしたキンカンと混ぜ、水を半カップ加えて均一にかき混ぜます。弱火で煮込み、レモン汁を加え、砂糖がゲル化するまで弱火で煮込み続けます。その後、火を止めて冷まし、蜂蜜を加えてかき混ぜ、瓶に入れて冷蔵庫に保存します。