ドライフルーツ食品の選び方

新鮮な果物がないと、冬はいつも長く感じられます。しかし、よく注意して食べてみると、味わう価値のある味がたくさんあり、もちろん栄養面でも不足はないことがわかります。例えば、代用品として頼りになるドライフルーツも、この季節には欠かせない栄養源です。

ドライフルーツは「乾燥」しておらず、肺にとても良いです

アーモンド、栗、ピスタチオ、ピーナッツ、メロンの種、カシューナッツなど。これらの食べ物は見た目が乾燥していて、おいしい一方で、食べ過ぎると喉が痛くなるのではないかと心配になることもあります。実はそうではありません。ほとんどのドライフルーツは冬に食べるのに非常に適しています。性質と味の面では、甘くて平らで、ほとんどが肺経に入り、肺を潤し、喘息を緩和できるため、この乾燥した季節に食べるのに適しています。たとえば、アーモンドは肺を潤し、咳を治します。松の実は肺を潤し、排便を促進します。イチョウは痰を解消し、咳を和らげ、肺に栄養を与えます。クルミは痰を潤し解消します。スイカの種は肺をきれいにし、腸を潤します。

脂肪分は多いが、適度だが太りにくい

ほとんどのドライフルーツ、特にナッツは脂肪分が多く含まれています。例えば、アーモンドの脂肪含有量は44.8%、ピーナッツは44.3%、松の実が62.6%、クルミが58.5%、ヘーゼルナッツが45～60%です。含まれる脂肪はオレイン酸、リノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸で、コレステロールを下げるなど人体に良いとされています。そのため、適量のドライフルーツを食べても体重は増えません。例えば、カボチャの種やスイカの種を1日一掴み（50～80グラム）食べるだけで十分です。過剰に摂取すると体内に蓄積されるため、特に肥満患者は適度に摂取する必要があります。

女性のためのピーナッツ

ピーナッツ：リュウガンとも呼ばれます。ステロールが豊富に含まれており、コレステロールを下げ、美容や健康増進に効果があります。含まれるリン脂質は脳に良く、脳を強化します。レシチンは、脾臓や胃の機能が弱く、乳汁の分泌が少ない人に有効で、妊娠後期や授乳中の女性にも適しています。さらに、ピーナッツに含まれるアラキドンとサポニンは女性エストロゲンを合成し、老化を防ぐことができます。

注意: 冷たいキュウリとの組み合わせには適していませんが、豚足などの甘い食べ物や温かい食べ物との組み合わせは可能です。

カルシウム補給補助：松の実

松の実にはリンが豊富に含まれており、天然の脳の金とも呼ばれています。また、カルシウムの吸収を促進する効果もあります。さらに、揮発性オイルが豊富に含まれており、血液循環を促進し、瘀血を取り除き、精神を高める効果があります。さらに、松の実には髪を黒くし、老化を防ぐ効果もあります。

健康の最良の友：クルミ

クルミは長寿の果実としても知られ、リンが豊富で気血を補い、肺を温め腸を潤し、脳を強化し知能を高め、髪を黒くし肌に潤いを与える効果もあります。ヒペロサイド、ジュグロン、フラボノイドが含まれており、血管を柔らかくし、内分泌機能を促進します。また、腸や子宮を潤す働きもあるので、出産を控えた女性が食べるのにも最適です。

緊張を和らげるカボチャの種

カボチャの種は生でも揚げても食べられます。揚げて食べると糖尿病に効きます。また、亜鉛も豊富で、亜鉛欠乏症の子供にも良いですし、男性にも適しており、前立腺疾患を予防することができます。さらに、高温環境で働き、ストレスの多い仕事をしている人にとっては、温度耐性が向上し、ストレスが軽減されます。

注意：生で食べる場合は芯も一緒に食べられます。芯の部分にはククルビタシンも多く含まれているため、子供の腸内寄生虫を予防することができます。

ヒント:

1. 食べ方: 一般的に、ドライフルーツは生でも調理しても食べられます。クルミ、ピーナッツ、メロンの種は生で食べるのが最適です。調理法としては、水を媒体として、煮る、蒸す、煮込む、蒸し煮するなどが最適ですが、乾煎りも可能です。揚げ物や炒め物は避けた方が良いでしょう。

2. 購入：生のナッツを購入し、衛生に注意し、色素を避けるのが最善です。ドライフルーツは砂糖漬けや塩漬けなど糖分の多いものは控えるようにしましょう。また、主食として食べることはできませんが、おやつとして食べることはできます。