高品質のナッツの選び方を教えます

高品質のナッツの選び方を教えます

良質のナッツ：見た目がふっくらしています。ナッツを購入するときは、ナッツの外観に注意する必要があります。正常な果実の形状は、乾燥して平らではなく、丸くてふっくらしていて、虫刺されの跡がないことが必要です。良質のナッツは、曲がり角が自然で、尾の部分が太くなっています。先端部分は後端部分ほど太くはありませんが、それでもカシューナッツ全体の豊かさを感じることができます。

良質のナッツ：色が薄い。市場ではよくナッツを見かけますが、鮮やかな色のものもあれば、淡い色のものもあります。どの種類のナッツが良質なのでしょうか?先に答えを発表します。答えは、色が薄いナッツの方が品質が良いということです。昔は、色鮮やかで光沢のあるものは食欲をそそると考えられていましたが、高温で揚げたナッツは、その栄養素が温度によってほとんど破壊されてしまいます。

光沢のある明るい色のナッツは、高温で揚げられたり、色を調整するために他の添加物が加えられたりしている可能性があり、ナッツ本来の色ではありません。また、不自然な、白すぎるナッツは漂白されている可能性が高いです。良いナッツを慎重に選ばないと、漂白されたり色調整されたりした食品を食べてしまい、体に悪影響を与える可能性があります。

良質のナッツ：油っぽい匂いは新鮮ではないことを意味します。ナッツ類は油分を多く含み、長時間空気にさらされると酸化して油臭さが出やすくなります。そのため、ナッツを選ぶ際には、中に脱酸素パックが入っているかどうかを慎重に確認するといいでしょう。また、ナッツはゆっくり食べたり、頻繁に開け閉めしたりすると酸化が早まります。購入する際は、大きなパックを買わないようにしてください。160～230グラム程度で十分です。

比較的湿度の高い気候の地域では、食品を開封後すぐに消費せず、頻繁に開け閉めすると、カビが生えてアフラトキシンが発生する可能性が高くなります。アフラトキシンは肝毒性があり、発がん性物質でもあり、重症の場合は死に至ることもあります。私たちはいつも、大容量のパッケージを購入する方がコスト効率が良いと考えていますが、消費のスピードが製品の劣化のスピードに追いつけないことを忘れがちです。少しお金は節約できますが、健康を損ないます。