糖尿病患者は糖分の摂取量を抑えるためにドライフルーツを食べ過ぎないようにすべきである

高齢の2型糖尿病患者の中には、入院中は治療効果が良好であっても、退院後しばらく経つと血糖値が変動し、入退院を繰り返す人もいます。さらに質問してみると、患者は1日3食の規定量に従って食事をコントロールできていたものの、間食としてピーナッツ、クルミ、メロンの種、カシューナッツ、アーモンド、その他のドライフルーツをよく食べていたことが分かりました。ドライフルーツは糖分が少なく血糖値に影響を与えないので、たくさん食べても大丈夫というのは一方的な思い込みです。

高齢者の味覚細胞の数が減少し、味蕾細胞の感度が低下するため、高齢者の多くは香りの強い食べ物を好みます。また、高齢者の生活は比較的単調で、自由時間が多いため、退屈しのぎにスナックを食べたくなることもあります。では、ドライフルーツは自由に食べてもいいのでしょうか？ 2つの側面から分析することができます。まず、ドライフルーツの栄養成分の分析から、ドライフルーツ食品の糖分は約10％〜25％低く、脂肪分は約30％〜36％高くなっています。体内で、砂糖1グラムあたり4kcalの熱を発生し、脂肪1グラムあたり9kcalの熱を発生するため、高カロリー食品です。次に、体内の栄養代謝の分析から、脂肪は非糖質ですが、摂取量が必要量を超えると、一方では余分なカロリーが体脂肪に変換されて蓄積され、体重増加を引き起こし、膵臓への負担が増加します。もう一方では、脂質物質は体内で糖新生を通じてグルコースとグリコーゲンに変換され、血糖に間接的な影響を与えます。

したがって、ドライフルーツは血糖値に一定の影響を与えるため、むやみに摂取すべきではありません。しかし、ドライフルーツには人体に必要なビタミンEや不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防や老化防止に効果的です。摂取した場合は、等価交換の原則に従って、同じカロリーの主食を減らすことができます。ドライフルーツ半斤のカロリーは主食1斤とほぼ同等で、総カロリー制限を超えずに適度に摂取することができます。つまり、糖尿病患者は主食をコントロールするだけでなく、総カロリーのコントロールにも注意を払う必要があるのです。