キンカンと赤ワインの食べ方

キンカンと赤ワインの食べ方

1. キンカンを塩水にしばらく浸し、洗って数分間水に浸します。

2. 水から取り出して水気を切り、つまようじで穴を開けます。

3. キンカンを茹でた水を捨て、キンカンがかぶるくらいまで赤ワインを鍋に注ぎます。

4. 強火で15分ほど煮ます。

5. 弱火にしてさらに15分ほど煮込み、火を止めます。この時点で、キンカンのほとんどは割れており、赤ワインスープは非常に粘性があります。

6. 冷めたら、油分や水分を含まず、滅菌済みの容器に保存します。

赤ワインもキンカンも強い抗酸化作用があります。キンカンにはビタミンCが豊富に含まれています。赤ワインとビタミンCを一緒に摂取すると、ビタミンCだけを摂取した場合の5倍の抗酸化作用があります。そのため、キンカンを赤ワインと一緒に調理することは、肌の老化を緩和し、肌質を改善し、消化を助けるのに最適な組み合わせであると言えます。