ソーダクラッカーの危険性を明らかにする

1. 血圧を上昇させ、浮腫を悪化させる

ソーダクラッカーを食べるとナトリウムの摂取量が増え、血圧が上昇し、浮腫が悪化する可能性があります。

食塩（塩化ナトリウム）と高血圧、腎浮腫、肝浮腫、心不全との関係がますます明らかになりつつあるため、これらの疾患に対しては食塩やナトリウムの摂取を制限する必要があります。減塩食（1 日のナトリウム摂取量が 2000 mg 以下）、無塩食（1 日のナトリウム摂取量が 1000 mg 以下）、または低ナトリウム食（1 日のナトリウム摂取量が 500 mg 以下）を実践してください。ソーダクラッカーには高ナトリウムが含まれているため、高血圧、心不全、浮腫の患者はソーダクラッカーを食べてはいけません。

2. 太りやすい

おすすめのソーダクラッカーの写真（12枚） 脂肪を摂取すると、体重が増えやすくなり、糖尿病などの慢性疾患のリスクが高まります。

ソーダクラッカーには精製混合油が加えられているため、蒸しパンなどの食品に比べて脂肪分がかなり多くなります。小麦粉の蒸しパン100グラムには1グラムの脂肪が含まれており、ソーダクラッカー100グラムには8グラムの脂肪が含まれています。ソーダクラッカー100グラムを食べることは、小麦粉で作られた蒸しパン100グラムを食べることよりも7グラム多く脂肪を摂取すること、つまり63kcal多くエネルギーを摂取することに相当します。

体重が増えるのが怖い人、体重を減らしたい人、血中脂質を下げたい人は、気軽にソーダクラッカーを食べない方がよいことがわかります。ソーダクラッカーを食べるとアクリルアミドの摂取量が増え、がんのリスクが高まる可能性があります。

3. 発がん性物質の可能性があるアクリルアミドを含む

現代の研究では、でんぷん質の食品を高温で調理すると、独特の風味を持つ物質が生成されるだけでなく、国際的に発がん性物質として知られているアクリルアミドも生成されることがわかっています。ソーダクラッカー 1000 グラムには約 200 マイクログラムのアクリルアミドが含まれており、これは蒸しパンの含有量よりもはるかに高い値 (蒸しパンにはアクリルアミドはほとんど含まれません) ですが、フライドポテトの含有量 (811 マイクログラム) よりは低い値です。

アクリルアミドは良性または悪性の腫瘍の形成を促進し、中枢神経と末梢神経に損傷を与える可能性があります。アクリルアミドが人間にとって潜在的な発がん性物質である可能性があることは明らかですが、高温で調理されたでんぷん質の食品を食べると人間のがんの発生率が上昇するという証拠は今のところありません。