ベイベリーワインを浸す際のヒント

1. まず、良いヤマモモの品種を選ぶ必要があります。最も優れたものは瑞安高楼黒炭梅と茶山ヤマモモです。この2種類のヤマモモは糖度が高く、酸味が適度で、色が濃く、香りが強く、味が柔らかいです。新鮮で、熟していて、傷んでいないベイベリーを選び、葉と茎を取り除いてください（茎にはワインの味を苦くする低品質のタンニンが多く含まれています）。

2. 適切なお酒を選ぶことも重要です。ヤマモモ酒では、ヤマモモの独特のフルーティーな香りを際立たせ、栄養成分を効果的に保持するために、曲香、洛香、早沙などの酒類は選ばないようにします。このタイプのワインは強い臭いがあり、ベイベリーの果実の香りを薄め、抑えてしまいます。米焼酎や九寒酒などの米風味の酒も許容されますが、最も理想的なのは淡い風味の麦焼酎です。これは負圧蒸留、凍結、精製、脱臭により、まろやかで純粋な酒となり、ヤマモモの香りと最もよく調和する特別なフルーティーな香りがします。

3. 45〜50％の酒を使用し、比率は酒55％、ベイベリー45％です。好みに応じて、まず氷砂糖と蜂蜜を加えて白ワインに溶かします。ベイベリーワインを作る容器は、空気との接触を減らすために満たし、光を避けてください。醸造プロセス中に鉄製の器具に触れないようにして、色が損なわれないようにしてください。

4. 浸漬時間は長すぎず、1 か月以内にしてください。5. お酒を飲まない人は、ミネラルウォーターでワインを薄め、蜂蜜と米酢を加えると、味が良く、健康と美容に良い低アルコールの甘口ワインができます。 ベイベリーワインは味が良いだけでなく、健康にも良いです。定期的に飲むと、熱を消し、気を補い、陰を養い、湿気を取り除き、心を開くことができます。

ベイベリーにはさまざまな有機酸が含まれており、ビタミン C も豊富であるため、ベイベリー酒の効果は非常に強力です。体内の糖の代謝と酸化還元プロセスに直接関与し、毛細血管の透過性を高めるだけでなく、血中脂質を下げ、体内の癌細胞の形成を防ぐこともできます。含まれるフルーツ酸は、食欲を刺激し、唾液の分泌を促進し、消化を助け、熱を和らげるだけでなく、体内の糖が脂肪に変わるのを防ぎ、減量にも役立ちます。

ベイベリーには大腸菌や赤痢菌などの細菌を抑制する作用があり、赤痢や腹痛に効果があり、下痢が続く人にも効果的です。ベイベリーの果肉に含まれるセルロースは腸の蠕動運動を刺激し、体内の有害物質の排泄に役立ちます。ベイベリーに含まれるビタミンCとビタミンB12、そしてナッツに含まれるシアン配糖体や脂肪油などの抗がん物質は、がんの予防と治療に一定の良い効果をもたらします。

ベイベリーワインを飲むまでにどれくらいの期間浸す必要がありますか? ベイベリーワインの浸す時間は長くしすぎてはいけません。1 か月以内が適切です。時間が長くなるほど、ワインの色が濃くなります。しかし、保存期間は固定されておらず、個人の好みに応じて決定できます。ワインに浸したヤマモモを食べるのが好きな人もいますが、ヤマモモをワインに浸す時間は長すぎてはいけません。そうでないとヤマモモの味がしなくなってしまいます。一般的に、ヤマモモは1週間で味わえます。ヤマモモ酒を飲むのが好きな人もいます。ヤマモモの浸漬時間は適度に長くして、酒の色が濃くなり、ヤマモモの香りが強くなったら飲むことができます。