おいしいハニーグレープフルーツティーの作り方

1. まずグレープフルーツを洗い、皮を塩でこすり、約60度の水に10分間浸します。これにより、グレープフルーツの皮に付着したワックスが除去され、グレープフルーツの皮が剥がれます。これがグレープフルーツの去痰作用と咳止め効果の真髄です。

2. 文旦の皮をむき、細かく裂きます。剥いた黄色い皮を長さ約3cm、厚さ1mmの細長い形に切ります。薄ければ薄いほど良いです。切った文旦の皮を塩水に1時間漬け込みます。

3. 鍋に水と氷砂糖を入れ、沸騰したら文旦の皮の4分の1を加えて最初に煮ます。文旦の皮を煮ている間に文旦の果肉を剥きます。文旦の皮を透明になるまで煮て、文旦の果肉を加え、強火で沸騰させます。その後弱火にして、鍋が焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮込みます。約 1 時間かかります。

4. 水が乾き、文旦の皮が黄金色に透明になり、文旦の皮と果肉が厚くなるまで約1時間煮て、火を止めます。冷めたら、油分や水分を含まない清潔なガラス瓶に入れます。グレープフルーツティーを加える際に蜂蜜を加えます。蜂蜜の量はグレープフルーツティーの半分程度です。

5. グレープフルーツティーに蜂蜜を混ぜた後、軽くかき混ぜて密封し、冷蔵庫で1週間冷やします。いつでもお好きな時にお召し上がりいただけます。飲みたい時に、グレープフルーツティーをスプーン2～3杯すくい、適量のお湯を注ぎ、よく混ぜるだけです。ジャムとして食べても美味しいです。

6. 選ぶべき最高のグレープフルーツは胡友です。小さくても、皮は金色で、果肉は柔らかく、グレープフルーツの中で最も含有量が多いです。グレープフルーツの皮は細かく切るほどおいしくなります。調理する前に、ブレンダーを使って果肉と皮を混ぜることもできます。