柿を食べるときの注意点

1. 空腹時に柿を食べないでください。柿にはタンニン酸とペクチンが多く含まれているため、空腹時に胃酸の作用でさまざまな大きさの塊が形成されます。胃の柿石の形成を防ぐために、食後1時間ほど経ってから食べるようにしましょう。

2. 柿の皮は食べないようにしてください。柿に含まれるタンニンのほとんどは皮に集中しているためです。柿の渋抜きをしても、タンニンをすべて取り除くことは不可能です。皮ごと食べると、胃に柿石ができる可能性が高くなります。特に渋抜きが完璧でない場合は、皮にタンニンが多く含まれます。

3. 胃が冷たい人や慢性胃炎の人は柿を食べ過ぎてはいけません。柿は冷たい性質を持っているので、胃が冷たい人は柿を食べてはいけません。慢性胃炎、排泄遅延、消化不良など胃の運動機能が低下している人は、胃亜全摘出後に柿を食べてはいけません。

4. 貧血患者は食べる量を減らす必要があります：柿には鉄分と結合しやすいタンニンが含まれており、食物中の鉄分の吸収を妨げます。そのため、貧血患者は食べる量を減らす必要があります。鉄分サプリメントを摂取しながら柿を食べるのはお勧めできません。柿に含まれるタンニン酸は鉄分と結合して沈殿物を形成し、胃腸の不快感や疝痛を引き起こし、鉄分サプリメントの吸収に影響を与える可能性があります。

5. 糖尿病の人は柿を食べてはいけません。柿には10.8％の糖分が含まれており、そのほとんどは単純な二糖類と単糖類（ショ糖、果糖、ブドウ糖）であるため、食べた後に吸収されやすく、血糖値の上昇を引き起こします。糖尿病患者、特に血糖コントロールが不十分な患者にとってはさらに有害です。