柿の栄養価はどれくらいですか？

柿の栄養価

1. 柿には、ショ糖、ブドウ糖、果糖、タンパク質、カロチン、ビタミン C、シトルリン、ヨウ素、カルシウム、リン、鉄分が豊富に含まれています。

2. 柿に含まれるビタミンや糖分は、普通の果物の約1～2倍です。1日に1個食べると、ビタミンCの摂取量は1日の必要量の半分を満たすことができます。

3. 熟した果実にはタンニンが含まれています。柿には炭水化物が多く含まれており、100グラムあたり10.8グラム含まれています。その中でも、ショ糖、ブドウ糖、果糖が主な成分です。誰もが柿を甘いと感じるのはそのためです。新鮮な柿にはヨウ素が多く含まれています。

4. 柿には、優れた下剤効果を持つ水溶性食物繊維であるペクチンが豊富に含まれており、便秘の改善や腸内細菌叢の正常な成長の維持に非常に効果的です。

柿の選び方

硬い柿を購入するときは、オレンジがかった黄色で、表面が完全で滑らかで光沢があり、潰れていないものを選ぶ必要があります。柔らかい柿を購入するときは、黄色で、表面が滑らかで完全なものを選ぶ必要があります。柔らかい柿は全体が均一に柔らかいものでなければなりません。一部が硬くて一部が柔らかいと、良くありません。

柿の保存

熟した柿は、自然のままで2～5か月保存でき、柔らかくなってから食べることができます。渋抜き加工をした柿は、柔らかくなったり、品質が落ちたりするのを防ぐため、長期間保存しないでください。冷蔵庫で3～5日間保存できます。

柿の食べ方

1. 胃の柿石症を予防するために、空腹時に生の柿を食べるときは注意し、柿を食べた後に白ワインや熱いスープを飲まないようにしてください。

2. 柿にはタンニンが含まれており、鉄分と結合しやすく、食物中の鉄分の吸収を妨げます。そのため、貧血の患者は柿の摂取量を減らす必要があります。

3. 柿は空腹時に食べないでください。食後に食べるようにしてください。

4. 柿を食べる前後1時間以内に牛乳を飲むのはお勧めできません。