きゅうりと柿は一緒に食べられないのですか？

きゅうりと柿は一緒に食べられないのですか？

キュウリはトマトと一緒に食べることはできません。キュウリにはビタミン C を分解する酵素が含まれているため、他の野菜に含まれるビタミン C を破壊してしまいます。食品に含まれるビタミン C の量が多ければ多いほど、キュウリの分解酵素によってビタミン C が破壊される量も多くなります。トマトはビタミンCを多く含む代表的な野菜です。この2つを一緒に食べると、トマトから摂取したビタミンCがキュウリの分解酵素によって破壊されてしまい、栄養補給の効果は基本的に得られません。

しかし、きゅうり自体は美味しくて栄養価の高い野菜です。キュウリには、タンパク質、脂肪、炭水化物、複数のビタミン、セルロース、カルシウム、リン、鉄、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなどが含まれています。きゅうりを定期的に食べると、体重を減らし、冠状動脈性心臓病を予防するのに役立ちます。

伝統的な中国医学の観点から見ると、きゅうりは性質が冷たく、味が甘く、体液の生成を促進して喉の渇きを癒し、落ち着きのなさや熱を和らげ、腫れを抑えて利尿を促進し、喉の痛みや手足の腫れなどを治療することができます。ただし、きゅうりは冷え性なので、脾胃虚による胃痛や慢性下痢の患者は摂取量を減らす必要があります。

また、ピーマン、カリフラワー、セロリ、ゴーヤなどの野菜にもビタミンCが多く含まれており、きゅうりと一緒に食べないほうがよいでしょう。ビタミンC分解酵素は他の食品に含まれるビタミンCを破壊します。人体には無害ですが、ビタミンCの吸収を低下させます。ピーマン、セロリ、ケール、ゴーヤなどの食品からビタミン C を補給したい場合は、きゅうりと一緒に食べない方がよいでしょう。