パッションフルーツはどれくらい保存できますか？

パッションフルーツはどれくらい保存できますか？

パッションフルーツは、風通しがよく乾燥した環境で 1 週間保存できます。パッションフルーツの皮はしわが寄っていますが、中の果肉と果汁は新鮮なままです。

冷蔵庫がある場合は、パッションフルーツを一つずつラップで包んで冷蔵庫に入れます。より長く保存できますが、食べるときに味が落ちてしまいます。パッションフルーツは、一定期間保存すると皮がへこみます。そのようなパッションフルーツは劣化していると誤解して捨ててしまう人もいますが、実はこれは誤解です。皮が損傷していない限り、へこんだパッションフルーツは劣化していません。それどころか、果肉はより甘いのです。

しかし、パッションフルーツの風味をもっと長く保ちたいなら、様々な食品に加工することができます。例えば、パッションフルーツの中の果汁を取り出し、アイスクリームの型に入れて凍らせ、アイスキャンディー状にします。食べたいときに冷蔵庫から取り出します。こうすれば、1年以上保存できます。

さらに、パッションフルーツはパッションフルーツジャムにすることができ、これも長期保存が可能です。では、パッションフルーツジャムの作り方は、まずパッションフルーツを洗い、半分に切り、小さなスプーンで果肉をすくい取ります。砂糖を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に2時間入れます。その後、取り出してステンレス製の鍋に移し、中火で沸騰するまで加熱し、その後弱火にしてかき混ぜながら色が濃くなり、汁が少しとろみがつくまで加熱します。その後、熱いうちにジャム瓶に入れて、完全に冷めたら冷蔵庫で保存します。