うなぎを食べるとどんな効能がありますか？

うなぎは、誰もが食卓でよく食べる一般的な魚介類であり、その肉は美味しくて栄養価も高く、誰からもとても人気があります。では、ウナギを定期的に食べると、体に具体的にどのような効果があるのでしょうか?本日、Family Doctor Onlineの編集者は、済南大学付属第一病院中医学科の楊 立教授にインタビューし、皆様に科学的な概要をお伝えしました。

済南大学第一付属病院中医学科楊 里教授

うなぎを食べるとどんな効能がありますか？

（１）身体と血液を養う

鰻には、血液を滋養し、湿気を取り除き、結核を防ぐ効果があり、長期病、虚弱、貧血、結核などの患者に良い栄養食品です。

（２）精子と腎臓を強化する

鰻には、精子や腎臓を強化する効果のある、稀少なタンパク質「西瓜」が含まれており、若い夫婦や中高年の健康食品として注目されています。

（３）骨粗しょう症の予防

うなぎはカルシウムが豊富な魚介類です。定期的に食べると血中カルシウム濃度が上がり、体が強くなります。

（４）視覚障害者向けの優れた製品

関連データによると、ウナギに含まれるビタミンA含有量は、普通の魚の60倍、牛肉の100倍、豚肉の約300倍です。豊富なビタミンAは視力低下を防ぐので、うなぎは夜盲症の人にとっても優れた食品と考えられています。また、うなぎにはビタミンEやビタミンBなども豊富に含まれています。

（５）脳の発達を促進する

鰻肉には良質なタンパク質や人体に必要な各種アミノ酸が豊富に含まれており、含まれるリン脂質は脳細胞に欠かせない栄養素です。うなぎには、一般に「脳の金」と呼ばれるDHAとEPAが含まれており、他の魚介類や肉類よりも含有量が多いです。DHAとEPAは、心臓血管疾患の予防に重要な役割を果たすことが証明されています。

（6）美容とアンチエイジング

うなぎにはカルシウムが豊富に含まれており、皮と肉にはコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは人体の細胞組織の重要な成分であり、肌の弾力性を維持するのに役立ちます。また、うなぎにはビタミンEも豊富で、通常の魚の9倍の含有量があります。ビタミンEは強力な抗酸化物質であり、老化を遅らせるのに役立ちます。そのため、ある程度まで、うなぎは肌を美しくし、老化を遅らせる役割を果たすため、「食べる化粧品」と呼ばれています。

楊立教授は、ウナギは栄養価が高いが、特に高脂血症や脾臓や胃が弱い患者は一度に食べ過ぎないように注意するよう注意を促している。食べ過ぎると胃腸の消化負担や腎臓の排泄負担が増大しやすく、身体の健康に影響を与えるため、食べ過ぎはお勧めできない。

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