オクラの作り方

①オクラと玉ねぎ

オクラ350グラム、ネギ20グラム、薄口醤油8グラム。

オクラを洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出します。オクラを冷水で洗い、取り出して切り分けます。ネギを洗って花形に切り、置いておきます。オクラの房を皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らし、薄口醤油を注いでよく混ぜます。

②豆腐とオクラ

オクラ300グラム、豆腐1丁、塩大さじ1、ベジタリアンフレッシュ小さじ1/2。

オクラを茹でて水を切り、星型に切ります。豆腐と調味料をすり鉢ですりつぶし、オクラに加えてよく混ぜます。

③ オクラと干し豆腐の炒め物

オクラ10本、乾燥豆腐2枚、乾燥唐辛子、ニンニク、塩、コショウ、白酢。

オクラを洗って切り分け、乾燥豆腐を細かく切って水にさらし、取り出して水切りし、唐辛子を千切りにし、ニンニクをスライスします。フライパンに油を入れ、唐辛子とニンニクのスライスを炒めます。オクラと干し豆腐を入れ、白酢を加えます。強火でまんべんなく炒めます。塩、コショウを加えて強火で炒め続けます。オクラは完全に火が通っています。

④オクラとトマトの炒め物

オクラ6個とトマト1個。

オクラとトマトを洗ってスライスし、置いておきます。鍋に適量の食用油を入れ、中火にかけます。熱したフライパンにトマトを入れて炒めます。トマトジュースが出たらオクラを入れて炒めます。適量の塩と日本酒を加えて炒め続けます。料理が完成したら、適量のMSGを加えてよく混ぜます。

⑤ オクラ入りスクランブルエッグ

オクラ3個と卵2個。

オクラを洗ってスライスし、置いておきます。卵を溶いて置いておきます。鍋に適量の食用油を入れ、中火にかけます。フライパンが熱くなったらオクラのスライスを入れて炒めます。溶いた卵を加えて炒めます。適量の塩、日本酒、MSG、コショウパウダーを加え、卵が柔らかくなるまでよく混ぜます。

⑥オクラ入りローストビーフ

牛すね肉 450g、茎を取り除いたオクラ 200g、さいの目切りトマト 140g、さいの目切り玉ねぎ 100g、コーンスターチ 1 1/2 t、植物油 大さじ 2、ワイン 大さじ 1、トマトソース 大さじ 3、醤油 大さじ 2、砂糖 1/2 t、塩 1/2 t。

牛すね肉を沸騰したお湯で2分間茹で、取り出して繊維に逆らって2cmの厚さに切ります。小さなボウルにコーンスターチと大さじ2杯の水を入れて、コーンスターチ水に混ぜます。中華鍋に油を入れて強火で熱します。フライパンに玉ねぎを入れて香りが出るまで炒め、牛肉とワインを加えてしばらく炒めます。次にトマトソース、トマト、水480ml、醤油、砂糖、塩を加えます。沸騰したら弱火で牛肉に火が通るまで約1時間煮込みます。オクラを加えて炒めます。コーンスターチ水でとろみをつけ、お召し上がりください。