うっかり怒ってしまったらどうすればいいですか？

5月は春から夏の変わり目です。気温が大幅に上昇し、雨の日が大幅に増える可能性があります。気候は高温多湿になります。外因性疾患、腸疾患など、さまざまな感染症の予防に注意する必要があります。

今年のメーデー連休中、多くの人が家にいて、つい食べ過ぎてしまい、気を付けずにいろいろなものを食べてしまいました。これで食欲が満たされただけでなく、胃が疲れてしまいました。また、消化不良や夜更かしで炎症を起こしやすく、口渇、口臭、ただれ、喉の痛み、便秘などの症状が出ました。そこで、広州第一人民病院南沙病院の主任中医である鄧聡医師が、熱を清める3つの食事療法を紹介してくれました。

1. オリーブ、豆腐、豚肉のスープ

【材料】オリーブ10個、豆腐2丁、生姜1片、赤身肉6両、塩少々。

【作り方】オリーブをきれいな水で洗い、ナイフでオリーブの背を潰して置いておきます。豆腐は角切りにし、生姜は皮をむいてスライスし、赤身の肉は洗って置いておきます。土鍋に適量のきれいな水を入れ、まず強火で沸騰させ、次に上記の材料をすべて入れ、水が再び沸騰するのを待ち、中火で約1時間煮続け、塩を加えて味を整えたら、飲む準備が整います。

【効能】清熱・解毒、水分産生促進・喉の渇きを癒す、肺・胃の熱を清める、のどの痛みを和らげるなどの効果があります。高温乾燥による病気の発生を予防し、軽減することができます。

2. マスタードグリーン、葛、赤身肉のスープ

【材料】からし菜0.5斤、葛根1斤、南方アーモンドと北方アーモンド各12g、赤身肉6両、生姜1片、塩少々。

【作り方】からし菜をきれいな水で洗い、切り分けて置いておきます。葛の皮をむいて洗い、厚めに切って置いておきます。南北アーモンドの皮をむいて洗って置いておきます。生姜の皮をむいてスライスし、赤身の肉を洗って置いておきます。土鍋に適量のきれいな水を入れ、強火で沸騰させた後、上記の材料をすべて入れ、水が再び沸騰するのを待ち、中火に切り替えて約1時間半煮続け、塩で味を整えたら、飲むことができます。

【効能】 外面症状を緩和し、清熱・清風、体液の産生を促進し喉の渇きを癒す作用があります。特に、喫煙や飲酒のしすぎ、夜更かしによる炎症を起こしている人に適しています。

3. 大麦と冬瓜の鴨腎臓煮

【材料】ハトムギ60g、冬瓜1斤、新鮮なアヒルの腎臓1個、塩漬けアヒルの腎臓1個、ミカンの皮1角、砂糖漬けナツメ2個、塩少々。

【作り方】冬瓜を洗い、皮を残し、厚めに切って置いておきます。新鮮なアヒルの腎臓から内部の汚れを取り除き、置いておきます。塩漬けしたアヒルの腎臓をきれいな水に浸して置いておきます。ハトムギ、ミカンの皮、砂糖漬けのナツメを洗って置いておきます。土鍋に適量のきれいな水を入れ、強火で沸騰させ、上記の材料をすべて入れ、水が再び沸騰するのを待ち、中火に切り替えて約1時間半煮続け、塩で味を整えたら、飲むことができます。

【効能】熱を清め、解毒し、利尿作用、消化促進の作用があります。

（編集者：唐秀梅 特派員：黄悦星）

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