椎茸は肝臓を保護し、ガンと闘います。椎茸を安全に食べるには？

今では、市場には椎茸が大量に流通しています。椎茸を食べるのが好きな人は、椎茸の栄養価がどうなっているか考えたことがありますか？誰でも食べられる人気の食べ物ですが、特定の食事上のタブーもあることを理解する必要があります。いくつかの事項に注意する必要があります。一緒に記事を読んでみましょう。

椎茸は栄養価が高い

栄養価が高く、香りもさわやかで味も美味しいことから、「キノコの王様」「キノコの女王」「野菜の王冠」と呼ばれています。キノコ類の中でも、ヒラタケやタケ類よりも上位に位置づけられるだけでなく、「植物の女王」とも呼ばれ、「山の幸」の一つでもあります。椎茸の傘は傘状で、直径3～6cm、黄褐色または暗褐色をしています。ひだは白色、柄は黄色で、綿状の白い鱗片がありますが、乾燥すると目立ちません。椎茸は、高タンパク質、低脂肪、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンなどの栄養特性を持っています。椎茸には、一般の食品では珍しいアガリン酸やトリコローマ酸が含まれているため、特に美味しいです。椎茸は冬（初冬から翌年の清明節前まで）に生育します。

椎茸には多くの効能がある

1. 聴力を改善し、知能を高める: 有機椎茸は甘くてマイルドな性質で、温かくも乾燥しておらず、冷たくも冷たくもありません。老若男女に適したフィットネスサプリメントです。有機椎茸を煮込み鶏肉と一緒に食べると、高齢者の無力性難聴を予防・治療でき、効果があります。有機椎茸に含まれるタンパク質と複数のアミノ酸は、子供の知的発達に非常に有益です。

2. 肝臓を保護し、がんと闘う：有機椎茸には、抗ウイルス、インターフェロン誘導、肝臓保護効果のある高純度、高分子量グルカン、すなわちレンチナンも含まれています。B型肝炎患者が椎茸を定期的に食べると、体の免疫機能が向上し、アラニンアミノトランスフェラーゼ（SGPT）が減少するだけでなく、病気のさらなる進行を防ぐことができます。また、有機レンチナンには抗腫瘍作用もあり、肺がん、乳がん、胃がん、大腸がん、直腸がん、子宮がんにも効果があります。

3. 保湿・美容効果：椎茸に含まれる微量元素と豊富なビタミンは、肌や髪を美しくし、栄養を与える優れた原料です。血液循環を促進し、メラニンを抑制し、肌に栄養を与え、肌をバラ色にし、輝きと弾力性を高め、ボディビルディングに最適な製品です。

4. 熱を消し、解毒する：椎茸には熱を消し、解毒する効果があります。椎茸は、天然痘や子供の麻疹などの病気の治療によく使われます。

5. 胃を強化し、消化を助ける：有機椎茸にはビタミンB1とビタミンPPが豊富に含まれています。ビタミンB1はチアミンとも呼ばれ、糖の酸化における補酵素の合成に関与します。体が糖を十分に利用するために必要であり、食欲を増進し、成長を促進します。ナイアシンとしても知られるビタミンPPは、体内で長期間不足すると、食欲不振、疲労、衰弱などの症状を引き起こす可能性があります。より常識的なことは「イケ共有日記」をご覧ください。

キノコを安全に食べる方法

1. ウズラの肉とキノコは相性が悪い

ウズラの肉と一緒に食べてはいけません。人体に血管のけいれんを引き起こす可能性があります。

2. 椎茸はアレルギー食品です。脾胃が冷え、湿潤、気滞のある人は注意して食べる必要があります。

3. 一般的に、椎茸の茎はすべて切り取られますが、柔らかくてふっくらとした椎茸の場合は、茎も柔らかく食べられるため、茎の一部を残すこともあります。この処理により、無駄も減ります。キノコを切るときにハサミを使うときは、専用のキッチンハサミを使う必要があります。乾燥唐辛子やニンニクの芽など、日常のキッチン調理で切る必要がある他の食材がある場合にも、このハサミを使うことができます。はさみを使用するときは注意してください。使用後ははさみをきれいにして保管し、次回も使用できるようにしてください。

椎茸に適した人

一般の人が食べることができます。 貧血、免疫力低下、高脂血症、高血圧、動脈硬化、糖尿病、癌、腎炎などの人でも食べることができます。