ビワペーストの作り方

材料：ビワ1500グラム、白砂糖200グラム。

練習する：

1. ビワを洗って皮をむき、種を取り除きます。

2. 小さな鍋にビワの果肉を入れ、上白糖を加えてよく混ぜ、ビワの汁が出るまで30分ほど漬け込みます。

3. びわの漬物を入れた鍋を火にかけ、強火で沸騰させます。その後火を弱めて、果肉がピューレ状になり、水分が完全に蒸発するまで約 40 分間煮ます。鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜます。

4. 火から下ろし、茹でたビワペーストを完全に冷まします。清潔で乾燥した密封瓶に注ぎ、冷蔵庫で保存します。

ヒント:

1. 製造工程で水分をしっかり蒸発させ、適切に保存すれば、自家製のビワペーストは1年間保存できます。

2. 作ったビワペーストは甘酸っぱい味です。もっと甘いのがお好きなら、お好みに合わせて砂糖の量を増やしたり、白砂糖の代わりに氷砂糖を使ったりしてください。

3. このビワペーストは甘くて美味しいので、水で割って飲んだり、ジャムにしてパンに塗って栄養たっぷりの美味しい朝食にしたりできます。

効能：新鮮なビワの実から作られたこのビワペーストは、医薬品として使用することはできませんが、健康維持のための日常の食事療法として使用できます。