紫サツマイモは健康に良い、抗がん作用があり、ビタミンが豊富

紫色のサツマイモは南部の人々にとって珍しいものではありません。北部の都市で売られているサツマイモと同じように、紫色のサツマイモは路上や青果市場、スーパーマーケットなどで売られており、とても人気があります。主な食べ方は蒸し焼きですが、焼いたり、お粥にしたりすることもできます。広東省の人々は紫イモを使ってスープを作ることも好きです。では、紫芋の魔法の効果とは何でしょうか?一緒に調べてみましょう。

アントシアニンは紫サツマイモを紫色にする成分であり、これが紫サツマイモとサツマイモの主な違いでもあります。紫芋は高齢者に適していると言う人もいますが、それは理にかなっています。アントシアニンは強い抗酸化作用があり、人体の免疫力を高める効果があります。良質の食物繊維と組み合わせると、特に高齢者に適しています。自分で調べてみたところ、アントシアニンには心臓血管疾患の予防や治療にも効果があることが分かりました。今では紫イモは両親がよく食べる食べ物になっています。

秋の朝に、温かい紫芋と白キクラゲのスープを飲むのは本当に素晴らしいことです。これは前夜に準備することができます。白キクラゲを浸した後、水を加えて1時間煮込みます。次に、紫イモ、ナツメ、梨のスライス、氷砂糖を加えます。さらに30分煮込み、火を止めます。粘り気が出て美味しいです。

白米に比べると栄養価が高く、組み合わせもリーズナブルな朝食です。シロキクラゲや紫芋は炭水化物が豊富で、食べると満腹感が得られますが、カロリーは低いです。ビタミンを補給するために、ナツメを加えました。シロキクラゲ自体に保湿効果があり、その効果を高めるために梨のスライスも加えました。スープを飲むときに甘さが足りないと感じたら、黒砂糖を少し加えると血液を補給し、体を温めることができます。もちろん、タンパク質を補給するためにゆで卵を食べることも必要ですし、外出時には朝食のおやつとしてフルーツを一切れ持っていくとさらに完璧です。

少なくとも 3% は紫色の食品ですが、考えてみてください。ナスとブドウを除けば、私たちの食卓には紫色の食品はほとんどありません。ちょっとしたコツを教えましょう。私は普段、紫いもをおやつとして食べるのが好きです。紫いもは、今では間違いなくとても健康的なごちそうです。紫いもはデンプン質を多く含んでいるため、サツマイモほど甘くなく、おやつとして適しています。作り方はとても簡単で「昔ながらの」ものです。蒸した紫芋をペースト状に潰し、小麦粉、少量の食用油などを加えて、さまざまなおやつを作ります。または、サツマイモのように、蒸した紫芋を細切りにして天日干しすると、干し紫芋になります。これらの方法なら紫芋の栄養成分が損なわれることはありません。むしろ食べやすく、保存も簡単です。ぜひ試してみてください。

紫芋はそのまま食べると味気ないですが、料理にするとさらに美味しくなります。私もコツを学んで、家族のためによく作っています。紫芋を洗って皮をむき、小さな角切りにし、トウモロコシの粒を沸騰したお湯で湯がいて置いておき、紫芋の角切りを皮が固くなるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切り、ピーマンの角切り、トウモロコシの粒、紫芋の角切りを加えて火が通るまで炒めます。料理用の紫芋を選ぶのにもコツがあります。細くて長いものを選ぶといいでしょう。そのような紫芋は水分が少ないですが甘みが強く、料理もおいしく仕上がります。

要約：紫サツマイモは現在、1斤あたり4元で販売されていますが、それでもサツマイモよりもはるかに高価です。まとめると、紫芋を選ぶ理由は3つあります。1. 食の多様性と新鮮さを求めて、蒸したり、茹でたり、揚げたりすることができます。 2. 中高年の友達はもっと食べられます。 3. おやつが大好きな友達には、紫芋がおすすめです。