エンドウ豆は脾臓と胃を強化し、排便を促進します

李時珍氏はこう語った。「エンドウ豆は土の要素に属するので、主に脾臓や胃の病気の治療に使われます。」元代には、飲食の際にエンドウ豆を潰し、皮を剥いて羊肉と一緒に食べ、それが体を補充し気を強めると言われていました。家庭料理に。

エンドウ豆の鞘やもやしの若葉には、ビタミンCや体内のニトロソアミンを分解する酵素が豊富に含まれています。ニトロソアミンを分解し、抗がん作用やがん予防作用があります。エンドウ豆は普通の野菜とは異なり、ジベレリン、ジベレリン、フィトレクチンなどの成分には抗菌作用、抗炎症作用があり、新陳代謝を高める働きがあります。サヤエンドウやもやしには食物繊維が豊富に含まれており、便秘を予防し、腸内を浄化する効果があります。

1. 体の免疫機能を高める：

エンドウ豆には人体に必要なさまざまな栄養素、特に良質のタンパク質が豊富に含まれており、体の病気に対する抵抗力や回復力を高めることができます。

2. がんの予防と治療：

エンドウ豆にはカロチンが豊富に含まれており、人体内での発がん物質の合成を防ぎ、それによって癌細胞の形成を減らし、人体における癌の発生を減らすことができます。

3. 腸の機能を促進する：

エンドウ豆には粗繊維が豊富に含まれており、大腸の蠕動運動を促進し、排便をスムーズに保ち、大腸を浄化する役割を果たします。

エンドウ豆のレシピのおすすめ:

エンドウ豆とチキンのサラダ

練習する：

1. 鶏もも肉の骨と脂身を取り除き、洗って両面をフォークで数回突き刺し、材料Aを均等に塗り、10分間マリネした後、材料Bを均等にふりかけて置いておきます。

2. レタスの葉を剥がし、洗って手で細かくちぎり、エンドウ豆のさやの古い筋を切り落とし、沸騰したお湯に入れ、材料Cを加えて湯通しし、取り出して冷水に浸して冷まし、再び取り出して水を切って置いておきます。

3. ボウルに卵を入れて溶き、材料Dを加えてよく混ぜ、卵液を作ります。熱したフライパンに注ぎ、半分火が通るまで揚げます。置いておきます。

4. フライパンに油を1カップ入れて熱し、鶏肉を入れて皮がカリカリになるまで揚げます。フライパンから取り出して水を切り、冷ましてから切り分けます。お皿に盛り、エンドウ豆のさや、レタス、目玉焼きを添え、材料Eを注いで出来上がりです。

オイスターマッシュルーム入りエンドウ豆ジュース

練習する：

1. エンドウ豆を洗って水切りし、ヒラタケを水に浸して洗ってスライスし、ニンニクの皮をむいてスライスします。

2. 空の鍋を弱火で2分加熱する

3. 予熱したフライパンに大さじ1杯のサラダ油を入れ、中火で熱し、ニンニクのスライスを炒めます。

4. エンドウ豆を加えて1～2分炒めます。

5. オイスターマッシュルームを加えて柔らかくなるまで炒める

6. マギーソース大さじ1.5杯を加え、全体によく炒め、蓋をして3分ほど煮ます。

エンドウ豆の牛肉キューブ

練習する：

1. 新鮮なエンドウ豆の実を鞘から剥いて洗います。牛肉を洗って0.5cmのピースに切ります。ニンニクをスライスします。新鮮な赤ピーマンを斜めに輪切りにして置いておきます。

2. 牛肉の角切りに料理酒、塩、コショウ、水でんぷん大さじ1杯（15 ml）を加え、よく混ぜて15分間マリネします。

3. 強火で水を沸騰させ、エンドウ豆の実を加えて 30 秒間茹で、鍋から取り出して冷水に浸して冷まし、鍋から取り出して水気を切り、後で使用する。

4. 中華鍋に油を入れて強火で熱し、ニンニクの薄切り、生姜の薄切り、小さな赤唐辛子の輪切りを加えて香りが出るまで炒めます。マリネした牛肉の角切りを入れてしばらく炒めます。えんどう豆の粒、薄口醤油、チキンブロス、水で溶いた澱粉を加えて、まんべんなく炒めます。ごま油をふりかけます。