夏にスイカを食べるための完全ガイド

暑い夏には、スイカは涼をとるための人気商品となっています。スイカを切った後、食べきれなかった場合、多くの人はスイカを冷蔵庫に保存することを好みます。しかし、実際に冷蔵庫でどれくらい保存できるのでしょうか?

実験者はまずスイカとナイフなどを洗い、スイカを半分に切り、順番に1、2、3、4と番号を付けました。 5分間空気中に放置し、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。 2時間後、12時間後、24時間後、36時間後にスイカを順番に取り出し、滅菌ベンチに置き、表面を約5ml削ってサンプルとし、細菌数を測定した。

結果は、スイカを冷蔵庫に入れても、その表面に細菌が繁殖し続けることを示しました。これは、スイカを切る過程で細菌に汚染されるからです。冷蔵は細菌の繁殖を抑制することはできますが、細菌を凍らせて死滅させることはできません。さらに、スイカにはブドウ糖や果糖などの栄養素が豊富に含まれており、細菌の成長と繁殖に必要な原料となります。これらの病原菌は食中毒や下痢などを引き起こすことが多いです。

また、ラップは万能ではありません。空気が漏れて細菌が入り込むこともあります。スイカを冷蔵庫に12時間以上、24時間以上保存しないのがベストです。また、スイカを切るときは、スイカ、包丁、まな板を事前にきれいにしておく必要があります。スイカは切った後すぐに食べるのが一番です。食べきれない場合は、ラップで包んでできるだけ早く冷蔵庫に入れてください。専門家はまた、スイカを冷蔵庫から取り出して食べるときは、まず表面を約1cm切り取ることを勧めています。

もちろん、夏にスイカを食べることは、上記で述べたこと以外にも多くの利点があります。他にもいくつか留意すべき点があります。

1. 食前や食後に食べるのは適していません。

スイカに含まれる多量の水分は胃の中の消化液を薄めるため、食前や食後に食べると食物の消化吸収に影響します。また、食前に大量のスイカを食べると胃の容積を占有し、食事中のさまざまな栄養素の摂取量が大幅に減少します。特に子供、妊婦、授乳中の母親の健康にとって有害で​​す。ダイエットで体重を減らしたい人にとって、食事の前にスイカを食べるのは食事量を減らす良い方法です。

2. スイカを食べ過ぎない

スイカは「冷たい食べ物」なので、食べ過ぎると脾臓や胃にダメージを与え、食欲不振、消化不良、胃腸の抵抗力の低下を引き起こし、腹部膨満や下痢を引き起こします。

3. 冷たいスイカをあまり食べない

暑い日に冷たいスイカを食べると熱を冷ます効果は高いのですが、胃に非常に刺激が強く、脾臓や胃にダメージを与えやすいので、温度と量に注意する必要があります。スイカは冷蔵庫の下段に置くのが最適です。温度は約8〜10℃で、この温度で味は最高です。一度に500グラム以上食べず、ゆっくり食べてください。虫歯のある人、寒さにさらされると酸っぱくて痛む歯のアレルギーのある人、胃腸の働きが弱い人は冷たいスイカを食べてはいけません。

さらに重要なのは、以下のグループの人々はスイカを避けるべきだということです。

1. 糖尿病患者

スイカには約5%の糖分が含まれており、主にブドウ糖、蔗糖、少量の果糖で構成されているため、スイカを食べると血糖値が上昇します。正常な人はインスリンを適時に分泌できるため、血糖値と尿糖値を正常レベルに維持することができます。しかし、糖尿病患者の場合は事情が異なります。短期間にスイカを大量に食べると、血糖値が上昇するだけでなく、より重篤な場合は代謝障害によるアシドーシスを起こし、命にかかわることもあります。糖尿病患者が毎日摂取する炭水化物（糖分）の量は厳密に管理する必要があります。したがって、1日に何度もスイカを食べる場合は、症状の悪化を避けるために、それに応じて米やパスタ（炭水化物）の量を減らす必要があります。

2. 腎不全の人

腎不全の患者は、体内から水分を排出する能力が大幅に低下するため、下肢や全身に浮腫が生じることがよくあります。このタイプの患者がスイカを食べすぎると、水分を過剰に摂取し、余分な水分を時間内に排出できず、体内に過剰な水分が蓄積され、血液量が増加します。これにより、浮腫が悪化するだけでなく、急性心不全も引き起こされやすくなります。したがって、腎不全の患者はスイカの摂取量を減らすか、まったく食べないようにしてください。

3. 風邪の初期段階

伝統的な中医学では、風寒風邪であれ風熱風邪であれ、その初期段階はすべて外的症状であり、表面から病原因子を除去する分散治療法で治療する必要があると考えています。また、症状が緩和される前に病気を攻撃すると、病状が悪化すると考えられています。スイカには体内の熱を取り除く作用があるため、この時期にスイカを食べると風邪が悪化したり、病気の経過が長引いたりします。

4. 口腔内潰瘍患者

伝統的な中国医学では、口腔内潰瘍は陰虚、内熱、内火によって引き起こされると考えられています。スイカには利尿作用があるからです。口内炎のある人がスイカを食べすぎると、口内炎の回復に必要な水分が過剰に排出され、陰虚や内熱が悪化し、病気の経過が長引いて治癒が困難になります。

では、夏に美味しいスイカを選ぶにはどうすればいいのでしょうか?

【見る】メロンの皮を見てください。花のような皮のメロンの場合、明るい部分と暗い部分の模様がはっきりしている必要があります。黒い皮の​​メロンの場合、皮は暗く光沢がある必要があります。

頭と尾を見てください。良いメロンは両端が対称で、へそと茎に深いくぼみがあり、全体的に実が豊かです。頭が大きく尾が小さいメロン、または頭が尖っていて尾が太いメロンは品質が悪いです。

メロンの茎を見てください。緑色であれば、熟したメロンです。濃い茶色で、毛が落ち、曲がって脆く、カールした先端が黄色く枯れている場合は、熟す前に収穫されたメロンです。メロンの茎が乾燥している場合は、「枯れた蔓のメロン」であり、品質が悪いです。

【触り方】親指でメロンの皮を触ってみてください。滑らかで硬い感じがしたら良いメロンです。粘り気が強かったり、柔らかかったりしたら悪いメロンです。

【重さを量る】スイカは熟すほど軽くなります。一般的に、同じ大きさのスイカの場合、軽いものの方が良く、重いものは未熟です。

【聞く】スイカを手に持ち、指で軽くたたいてみましょう。ドンドンという音がして、手が少し震えるようなら、熟したスイカです。ドスン、ドスンという音がしたら、比較的熟しています。パフパフという音がしたら、熟しすぎています。タップタップという音がしたら、生です。