人気の珍味、豆腐の健康効果を発見

関係部門の規定により、1992年から毎年9月15日は中国豆腐文化祭と定められ、豆腐というありふれた安価な食べ物に独自の祭典が設けられました。実は、豆腐はお腹を満たす食べ物であるだけでなく、健康を保つ珍しい珍味でもあります。豆腐は食事による健康管理に活用することができます。豆腐の健康効果を見てみましょう。

1. 更年期の「守護天使」：骨粗しょう症、乳がん、前立腺がんの発生を効果的に予防します。

2. 心臓血管疾患を予防する：豆腐は脳に良いだけでなく、コレステロールの摂取も抑制します。大豆タンパク質は血漿コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質を大幅に減少させ、大腸がんを予防するだけでなく、心血管疾患や脳血管疾患の予防にも役立ちます。

3. 乳がんのリスクを軽減：豆腐を作るのに使われる大豆には大豆イソフラボンが含まれており、乳房のエストロゲンに対する反応を調整することができます。日本人女性の尿中のイソフラボン濃度は、アメリカ人やオランダ人の女性の100～1,000倍です。これは日本人が大豆を頻繁に摂取することに関係しており、日本では欧米諸国に比べて乳がんの発症率が低い理由の1つでもあります。さらに、白血病、大腸がん、肺がん、胃がんなどの発生も効果的に予防できます。

4. 抗血栓作用：大豆に含まれるサポニンは、体内のフリーラジカルを除去し、顕著な抗癌作用を持ち、腫瘍細胞の増殖を抑制し、血小板凝集を抑制し、抗血栓作用があります。

5. ミルクの代用品：豆腐の栄養価はミルクと似ています。乳糖不耐症のためミルクを飲めない人や、慢性疾患を抑えるために肉や鶏肉を食べない人にとって、豆腐は最適な代用品です。

6. 滋養強壮、清熱、健康維持：豆腐は滋養強壮、清熱、健康維持の食品です。定期的に摂取すると、中枢を滋養し気を補い、清熱、潤いを与え、唾液分泌を促進し喉の渇きを癒し、胃腸を浄化します。熱中症、口臭、喉の渇き、胃のむかつき、発熱時の回復期などに適しています。現代医学では、豆腐は栄養価を高め、消化を助け、食欲を増進するほか、歯や骨の成長と発達にも有益であり、造血機能の際に血液中の鉄分含有量を増やすことができることが確認されています。

7. カルシウム補給：豆腐は栄養が豊富で、鉄、カルシウム、リン、マグネシウムなど、人体に必要なさまざまな微量元素が含まれています。また、炭水化物、植物油、豊富な高品質のタンパク質も含まれています。豆腐は「植物肉」として知られています。豆腐の消化吸収率は95％以上です。豆腐 2 丁で 1 日のカルシウム必要量を満たすことができます。

しかし、豆腐には多くの健康上の利点がありますが、すべての人に有益というわけではありません。例えば、痛風患者や腎機能が低下している患者は豆腐を食べてはいけません。そのため、豆腐を食べるのに適した友人にのみ、豆腐をもっと食べることをお勧めします。