グレープフルーツの皮を健康的に食べるさまざまな方法

文旦は秋によく見られる果物の一つで、果物の中で最大の果物とも言えます。文旦は頭からつま先まで宝物です。文旦は栄養分が豊富で、文旦の皮も健康に良い食べ物です。では文旦の皮にはどんな魔法の効果があるのでしょうか？どのように食べれば良いですか？編集者による紹介をぜひ聞いてください！

文旦は栄養価が高いだけでなく、胃を強くし、肺を潤し、血液を補い、腸をきれいにし、排便を促進する効果があり、傷の治癒を促進し、敗血症に対する優れた補助治療効果があります。グレープフルーツには、血液の粘度を下げ、血栓の形成を抑える生理活性物質グルコシノレートが含まれており、脳血栓症や脳卒中などの脳血管疾患の予防にも効果があります。

新鮮なザボンの果肉にはインスリンに似た成分が含まれているため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。伝統的な中国医学では、グレープフルーツは甘酸っぱい味で、性質は冷たいと信じられています。気を調整して痰を解消し、肺を潤して腸をきれいにし、血液を養い、脾臓を強化する効果があります。食欲不振、味覚障害、消化不良などの症状を治すことができます。消化を助け、痰を取り除き、喉の渇きを癒し、気を調整して結節を分散させることができます。

1. グレープフルーツの皮の選択

材料を選ぶときは、タイ産のゴールデン・ザボンの皮を使うのが最適です。タイ産の黄金ザボンの皮は比較的厚く、白く、香りが強いため、広西沙田産の未熟な皮を使用するとさらに良くなります。皮がより厚く、香りがより強く、希少で良質な材料です。

2. グレープフルーツの皮を使った方法

文旦を取り、果物ナイフを使って文旦の皮を縦に切り込み、5つの船形の花びらを作ります。次に、皮を四方八方に剥いて文旦の果肉を取り出します。グレープフルーツの果肉を取り出すときは注意してください。グレープフルーツの皮は破らないようにして、そのままの状態を保つようにしてください。

3. グレープフルーツの皮の加工方法

グレープフルーツの皮は、まず硬くて渋くて食べられない緑と黄色の皮を剥き、白い「綿のような」内側の層を残します。

次に、文旦の皮を沸騰したお湯で10分ほど（箸が刺さるまで）茹で、皮をむいてきれいな水に一晩浸します。翌日、皮をむいて水を絞り、またきれいな水に浸します。これを数回繰り返します。文旦の皮の青臭さが取れたら、切り分けます。

4. グレープフルーツの皮の調理方法

昔、ブンタンの皮をラードで擦り、皮が十分にラードを吸収して脂っぽくなるようにし、次に皮が柔らかくなるまでラードで揚げてから料理にするのが好きだった人もいました。現代では、人々は健康に気を遣い、脂っこい食べ物を恐れているため、この方法は基本的に使われません。文旦の皮を水に浸し、切り分けて水分を絞り、弱火で数時間煮込んでスープの風味を文旦の皮に十分に吸収させます。その後、火を弱めて汁を集めます。最後に、エビ、ひき肉、その他の材料をニンニクと一緒に炒めて汁を作り、文旦の皮に注ぎます。

5. ブンタンの皮を添えた蒸しスペアリブ

グレープフルーツが大量に市場に出回る季節です。グレープフルーツの果肉を食べた後、皮を捨ててしまう人が多いのですが、これは残念なことです。文旦の皮は食用となるため、栄養価が高いだけでなく、胃を温める、痰を解消する、喉に潤いを与えるなどの治療効果もあります。