ユー・カンが食事法を教える：カルシウム補給は肥満のリスクを減らすことができる

牛乳には人体に必要な栄養素のほとんどが含まれており、「完全栄養」に近い食品です。多くの栄養学の専門家からほぼ完璧な食品として賞賛されており、西洋人は牛乳を「人間の乳母」と呼んでいます。カルシウム補給の観点から言えば、牛乳に代わる天然食品はほとんどありません。牛乳は間違いなく人体にとって最高のカルシウム源です。

骨への効果 - 優れたカルシウム補給

カルシウム欠乏は社会においてよく見られる現象です。 「厚さ 3 フィートの氷は一夜にして形成されるものではありません。」多くの高齢者のカルシウム欠乏症は、成人期、あるいは幼少期にまで遡ります。

乳児期は人間にとって非常に重要な成長段階です。乳児や幼児の組織や臓器は急速に成長・発達し、骨や歯にはカルシウムが必要なので、カルシウムの需要は特に高くなります。しかし、中国全体の現状から判断すると、幼児期から青年期にかけてのカルシウム摂取は良くないようです。 1998年から2008年までの10年間、私の国の都市では、牛乳やヨーグルトを飲んでいたのは子どもの半分だけでした。 7歳から17歳の児童・青少年のカルシウム摂取状況はさらに残念で、非遵守率は90％に達しています。実際の摂取量は、中国栄養学会が推奨する基準の30％から40％にしか達していません。幼少期から青年期にかけてのカルシウムの基礎が弱いと、中年期や老年期に骨粗しょう症になる可能性が高くなります。

調査によると、わが国ではあらゆる年齢層の人々がカルシウム欠乏症に悩まされており、体内のカルシウム摂取量の半分以上が不足している人も大勢います。幼児期、成人期、特別な生理期間（妊婦、授乳中の母親など）、老年期のいずれにおいても、中国人が実際に摂取するカルシウムの量と人体が摂取すべきカルシウムの量との間には大きな隔たりがあります。しかし、長年にわたって私たちの家族の富が増加しても、この格差は縮まっていません。次の図をご覧ください。

実際の1日のカルシウム摂取量と追加のカルシウム補給

多くの人は骨粗鬆症を深刻な問題として捉えていません。骨粗鬆症は遅かれ早かれ起こるものだから、なぜ気にするのだろうといつも考えています。この考えは非常に間違っています。長期にわたるカルシウム欠乏は骨を脆くし、骨折のリスクを大幅に高め、それに応じて人体の障害率と死亡率を高めます。

上の写真からわかるように、牛乳は人々の日常の食事の中でカルシウムの最良の供給源です。さらに、牛乳のカルシウムとリンの比率は非常に適切で、骨へのカルシウムの沈着を促進します。牛乳にはビタミンDが含まれており、カルシウムの吸収を促進し、尿中へのカルシウムの損失を減らすことができます。牛乳には乳糖も豊富に含まれているため、カルシウムの吸収を促進することができます。

牛乳にはカルシウムが豊富に含まれているだけでなく、人体へのカルシウムの吸収率も非常に高く、これが牛乳が他の食品よりも優れている重要な要因となっています。

骨外効果：高血圧と肥満のリスクを軽減

高血圧のリスクを軽減

多くの人が高血圧に悩まされていますが、これは長期にわたる低カルシウム状態と関連しています。乳製品の摂取量を増やすと高血圧のリスクを軽減できます。

多くの国際調査により、高血圧患者はナトリウムが多くカルシウムが少ない食事を摂る傾向があることがわかっています。つまり、高血圧はナトリウムの高摂取だけでなく、カルシウムの低摂取によっても引き起こされるのです。

年齢を重ねるにつれて、収縮期血圧（血圧の上限）が上昇するリスクが高まります。カルシウムが不足すると収縮期血圧が上昇するリスクが高まり、カルシウムを多く含む食事ではリスクは低下します。年齢とともにリスクは高まりますが、上昇の程度は低くなります。

多くの国際的な研究により、カルシウムを適切に補給すると、高血圧のリスクをある程度制御でき、リスクは約50％減少することがわかっています。

肥満のリスクを軽減

カルシウム補給は肥満のリスクを軽減します。

米国の3回目の全国健康調査では、基本的な食事に含まれるカルシウム含有量が比較的少ない人と十分なカルシウムを摂取している人とを比較すると、高カルシウムグループは1年間で平均4.9キロの体重を減らせることが分かりました。高カルシウム食は体重管理において中心的な役割を果たします。

体重が増えるのは体脂肪が増加するからです。カルシウムの摂取量が少ない食事をしている人は、1,25-ジヒドロキシビタミン D3 と副甲状腺ホルモンという 2 つのホルモンのレベルが上昇します。これらのホルモンが増加すると、脂肪細胞へのカルシウムの流入が刺激され、脂肪細胞の合成が増加し、脂肪細胞の分解が減少し、最終的に体脂肪が増加します。体脂肪が増加するこのプロセスは、適度なカルシウム補給によって修正できます。

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