ヘチマを食べるときはタブーに注意

伝統的な中国医学では、ヘチマは味が甘く、性質が涼しいと信じられています。肝臓と胃の経絡に入り、熱を清めて血液を冷やし、解毒して便秘を解消し、風を消し痰を解消し、肌に潤いを与えて美化し、経絡を浚渫し、血液循環を促進し、乳汁の分泌を促進し、月経不順を調整する効果があります。また、発熱、喉の渇き、痰、喘息、咳、腸の風、痔、月経過多、白帯下、血尿、ただれ、癰、女性の乳汁分泌不足の治療にも使用できます。

では、ヘチマの具体的な効果や機能は何でしょうか?

1. 壊血病予防:

ヘチマにはビタミン C が豊富に含まれており、100 グラムあたり 8 mg 含まれているため、壊血病やさまざまなビタミン C 欠乏症の予防に使用できます。

2. 脳の健康と美容：

ヘチマにはビタミンBなどの成分が豊富に含まれており、子供の脳の発達や中高年の脳の健康に良いと言われています。ヘチマのつるの汁には肌の弾力を保つ特別な働きがあり、美肌効果やシワの除去にも効果があります。

ヘチマには、肌の老化を防ぐビタミンB群、肌を白くするビタミンCなどの成分が含まれています。肌を保護し、プラークを除去し、肌を白く柔らかくする効果があります。珍しい美容成分であるため、ヘチマジュースは「美容水」として知られています。ヘチマを多く食べると、女性は月経不順を整えるのにも役立ちます。

3. 抗ウイルス・抗アレルギー作用：

ヘチマエキスには日本脳炎ウイルスに対する優れた予防効果があります。また、ヘチマ組織培養液からは抗アレルギー物質であるブロモクリプチン酸も抽出され、強い抗アレルギー効果があります。

ヘチマの効果と機能がわかったので、上記のようなニーズがある場合は、体調を整えるためにヘチマをもっと食べることをお勧めします。

ヘチマの選び方は？

良いヘチマを選ばないと、少し苦い味がするかもしれません。これは、収穫前にヘチマが蔓にくっついて一緒に成長し、日光が十分に当たらないからだと野菜農家は説明しています。ヘチマは成長期に十分な光合成ができないために苦くなります。そのため、ヘチマを選ぶ際には注意し、苦いヘチマは選ばないようにしてください。一般的に、非常に硬いヘチマは苦くなります。

市民はヘチマの外観を見て、不規則な形や突起のあるものを選ばないようにすることができます。次に、ヘチマの皮を触って、皮が柔らかく、あまりざらざらしていないものを選びます。そうでないと、ヘチマが古くて種が入っている可能性があります。次にヘチマを手に取り、重さを量ってメロン全体に弾力があるかどうかを確認します。軽く指でつまんでみてください。硬く感じたら、硬いヘチマは苦い可能性が高いので、買わないでください。ヘチマの売り手が同意すれば、ヘチマの頭を折って口に入れて味見することができます。味見するだけで苦いかどうかがわかります。

良いヘチマは厚さが均一で、手で握ったときに硬さがあり、新鮮であることを意味します。柔らかくてしなびている場合は、長期間保管されすぎています。皮の色が濃く、緑色でなくざらざらしている場合は古いものです。たとえとても柔らかいヘチマでも、食べる前に必ず皮を剥いてください。そうしないと美味しくありません。

ヘチマを食べるときに注意すべきタブー

1. ヘチマ＋ドジョウ：ビタミンB1の体内吸収を破壊しやすい：ヘチマにはビタミンB1が多く含まれており、ドジョウと一緒に揚げて料理にすると、ドジョウに含まれるビタミンB1分解酵素がビタミンB1を破壊します。

2. ヘチマ+タケノコ：体内のカロテノイドの吸収と利用を破壊しやすい：ヘチマはタケノコと一緒に揚げてはいけません。ヘチマにはカロテノイドが豊富に含まれているからです。タケノコに含まれる生理活性物質に触れると、体内のカロテノイドの吸収と利用が破壊され、ヘチマの栄養価が低下します。

3. ヘチマ＋白ワイン：ビタミンB1の体内吸収を阻害：ヘチマはビタミンB1が豊富です。白ワインのアルコールと接触すると、ビタミンB1の体内吸収と利用を阻害し、ヘチマの治療効果を低下させます。