ビタミンB2欠乏症の食事療法

ビタミン B2 はリボフラビンとしても知られています。リボフラビンは人間の腸で吸収された後、肝臓に蓄えられ、腎臓で排泄または再吸収されます。リボフラビンは、体内の細胞内での酸化還元を促進する重要な物質の一つで、体内の糖、タンパク質、脂肪の代謝に関与し、正常な視覚機能を維持する役割を担っています。一般的に、リボフラビンが不足すると、体内の生物学的酸化プロセスに影響を及ぼし、代謝障害を引き起こし、続いて口角炎、眼炎、結膜炎、口唇炎、舌炎、口腔内潰瘍、耳や鼻の粘膜の乾燥、皮膚の乾燥や落屑などが起こることが知られています。人体にリボフラビンが不足すると、特に深刻な欠乏症の場合、人体腔内の粘膜細胞に代謝障害が起こりやすく、粘膜病変を引き起こします。具体的な症状としては、粘膜の薄化、粘膜層の損傷、微小血管の破裂などが挙げられます。では、ビタミンB2欠乏症の食生活における健康管理では何に注意すべきでしょうか?

穀物や野菜を主に食べ、肉の摂取量が少ない人はビタミン B2 欠乏症になりやすいです。牛乳、動物の肝臓や腎臓、チーズ、緑の葉野菜、魚、卵にはビタミン B2 が豊富に含まれています。