ビタミンA中毒の食事と健康管理

人体がビタミン A を過剰に摂取すると、ビタミン A 中毒と呼ばれる中毒症候群を引き起こす可能性があります。最も古い報告は 1590 年代で、北極探検家がホッキョクグマの肝臓を食べて数時間後に頭痛、嘔吐、眠気などの症状が出たというものです。これは、人間や動物の体内のビタミン A の 90% ～ 95% が肝臓に蓄えられているためです。近年、中国ではビタミンA濃縮物の乱用により中毒症状に苦しむ人の数が増え続けています。これは主に、親がビタミンAの合理的な使用に関する知識を欠き、多ければ多いほど良いと考えているためです。医療関係者も警戒心が欠けており、注意が必要です。 研究によると、乳児や幼児が一度に300,000国際単位を超えるビタミンA（通常のタラ肝油1グラムには850国際単位のビタミンAが含まれ、濃縮タラ肝油1グラムには50,000～65,000国際単位のビタミンAが含まれます）を摂取すると、急性中毒を引き起こします。 50,000～100,000国際単位を約6か月間毎日摂取すると、慢性中毒が起こる可能性があります。さらに、ビタミン A に対する子供の感受性と耐性は、個人によって大きく異なる場合があります。一部の子供は、上記の範囲内でタラ肝油を摂取すると、軽い中毒症状を経験する場合があります。では、ビタミンA中毒の食生活における健康管理では何に注意すればよいのでしょうか?

ビタミン A 中毒の人は、動物の肝臓、卵、クリーム、タラ肝油を大量に摂取しないでください。