試すべきおいしいココナッツレシピ3つ

ココナッツは、徐椰、越王頭とも呼ばれ、私の故郷である海南省に広く分布している熱帯果物です。外皮は厚く、繊維組織の層で構成されています。ココナッツの木は高さ約20メートルで、枝分かれはありません。上部の葉は大きなガマの葉のようなものです。ココナッツジュースは非常に爽やかで甘く、喉の渇きを癒し、利尿作用があります。ココナッツの果肉は芳香があり、クリームのような形をしており、非常に滑らかです。

ココナッツの原産地はメラネシア諸島とニュージーランドです。我が国の海南島に導入されたのは西漢の時代で、今から2000年以上前のことです。 『史記』『漢書』『上林賦』などの古書にもココナッツに関する記録が残っています。

ココナッツは熱帯地方で育ちます。日当たりがよく、湿気があり、雨の多い気候を好み、適温が必要です。年間平均気温は一般的に 25°C 以上です。一年のうち一ヶ月でも平均気温が20℃を下回ると、ココナッツの生産量は大幅に減少します。気温が15℃以下になると、花や果実が落ち、葉が黄色くなります。それだけでなく、ココナッツは豊富な水源も好みます。年間降水量が 1,500 mm 以上維持できれば、ココナッツはよく育ち、実も大きくなり、数も多くなります。

【なぜ食べるのか】

ココナッツの皮は非常に厚いため、食べられる部分は全体の約30％しかありませんが、その豊富な栄養には影響しません。ココナッツ100グラムあたり900キロジュール以上のエネルギー、4グラムのタンパク質、12グラムの脂肪、4グラムの食物繊維、さらにさまざまな微量元素が含まれており、炭水化物も豊富です。

ココナッツの果肉は、体が弱って湿気のある人にとても役立ちます。長期摂取すると、顔がバラ色になり、つやが出て、体力が増します。ココナッツジュースはココナッツの実を作るための重要な材料で、暑い夏に熱と喉の渇きを和らげるのに最適な飲み物です。ココナッツの殻油は、白癬やヤマモモの治療にも効果があります。ココナッツは頭からつま先まで宝物です。

ココナッツに含まれる糖分、ビタミン、さまざまな微量元素は、血液量を増やし、細胞内液を補充します。長期摂取は、若々しい外観を維持し、肌を美しくする効果があり、皮膚疾患の予防と治療にも役立ちます。

ココナッツの果肉とココナッツウォーターは腸内寄生虫を効果的に殺すことができます。安全で信頼できるだけでなく、毒性の副作用もありません。

食べ方

ココナッツを食べたことがある人なら誰でも、ココナッツを食べるたびに「頭蓋骨切開手術」を行っているような感覚を経験したことがあるかもしれません。確かに、ココナッツの皮は厚すぎます。中の澄んだまろやかなジュースを飲みたいなら、厚い皮を剥かなければなりません。一般的には、大きなナイフ（大きな包丁やチョッピングナイフ）を使用して、皮の繊維を層ごとにこじ開け、開いた後、その繊維層の「衣服」を手で剥ぎ取ります。この時、ココナッツの表面に3つの傷跡が見えます。そのうち2つは同じように見えますが、残りの1つは異なります。ナイフを使用して、異なる傷跡に小さな穴を削り、ストローを差し込んで飲むことができます。

ココナッツの果肉の取り方：ココナッツの殻の外側の層を剥がすと、T字型の部分があります。ナイフや箸で突き刺し、中の果汁を無駄にしないように容器に注ぎます。その後、ココナッツをこじ開け、ナイフを使ってココナッツの果肉を慎重に剥がします。そうすれば、新鮮でおいしいココナッツの果肉を食べることができます。

1. 蒸し鶏とココナッツもち米

材料: ココナッツの果肉、もち米、鶏肉。

練習する：

1.ココナッツの果肉を細かく切り、もち米と鶏肉と混ぜます。

2.蓋をしたボウルに入れて水で蒸します。調理が終わったらすぐに食べられます。

効能：食欲不振や手足の疲労に非常に効果があります。また、脾臓を養い、インポテンツや早漏を治療することもできます。

2. ココナッツミート、エビ、豚骨スープ

材料：ココナッツの果肉、エビ、豚の背骨、この3つの比率は1：1：2、そして生姜汁を少量。

練習する：

1.ココナッツの果肉と豚の背骨を洗って細かく切り、エビも洗います。

2.鍋に適量の水を入れて沸騰させます。ココナッツの身、豚の背骨、エビを入れます。沸騰したら表面に浮かんでいる泡を取り除きます。エビの香りが出てきたら、生姜汁を注ぎます。

効能: 顔色を良くし、エネルギーを補給し、体液の生成を促進します。

3. ココナッツ煮込み黒鶏スープ

材料: 黒鶏、豚骨、ココナッツ、塩、生姜。

練習する：

1.黒鶏と豚の骨を洗って細かく切り、熱湯で茹でます。

2.キャセロールを用意し、火にかけ、熱湯で茹でた黒鶏と豚骨を入れます。

3.ココナッツを切り、ココナッツミルクをキャセロールに注ぎ、生姜を数枚スライスして加えます。

4.ココナッツの外側の黄色い皮を剥き、中の白い部分を細かく切ってキャセロールに入れます。

5.キャセロールに蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で1時間煮込み、最後に好みに応じて塩を加えます。

効能：黒鶏には人体に必須のリジンとメチオニンが含まれており、最高級の栄養食品であり、古くから「薬鶏」と呼ばれています。陰と腎を養い、血液を養い、欠乏を補い、体の免疫力を調整し、老化を防ぐ効果もあります。産後の衰弱による母乳不足や月経不順で悩む女性に非常に良い効果があり、高齢者の消耗性疾患にも一定の効果があります。

【知っておきたいこと】

ココナッツの汁は喉の渇きを癒し、熱をやわらげ、浮腫を治す効果もあります。皮を煮て汁にすると止血に、すりつぶして水に混ぜて飲むと狭心症に効果があります。殻は少し加工すると酒器にすることができ、独特の働きがあります。酒に毒があると、酒が泡立ったり、殻が破裂したりします。

さらに、軟便の人はココナッツの果肉を食べてはいけません。体力が強く体温が高い人はココナッツを頻繁に食べてはいけません。また、肝炎、気管支喘息、高血圧、糖尿病の人はココナッツを食べてはいけません。

ココナッツは食用であるだけでなく、他にもさまざまな用途があります。ココナッツの殻はココナッツ彫刻や楽器に加工でき、ココナッツの繊維はマットレスに使用できます。ココナッツの木は硬く、家具や建物の材料として最適です。ココナッツのかすはココナッツオイルに加工することもできます。使いたい限り、ココナッツのどの部分も無駄にすることはできません。それが「宝の木」として知られているのも不思議ではありません。

この記事は出版社との協力記事「食べ方を知ることが最大の万能薬」より抜粋したものです。転載は自由ですが、転載の際は出典を明記してください。
書籍の内容に関してFamily Doctor Onlineに協力していただける場合は、020-37617238までご連絡ください。