ヤムイモとクコの実の豚カルビスープの効能

山芋とクコの実の豚スペアリブスープは、熱を取り除き、腸と胃を強化し、脾臓と胃を強化する効果があります。ヤムイモは性質も味も穏やかで、肺を潤し、脾臓を強化し、腎臓に利益をもたらします。アミラーゼやポリフェノールオキシダーゼなどの物質が含まれており、脾臓と胃の消化吸収機能に有益です。脾臓と胃を養うことができる薬用食品です。クコは肝臓を清め、視力を改善し、体の健康を強化し、邪気を退けます。体の機能を高め、健康回復を促進するだけでなく、体の耐病性を高め、病原因子の侵入に抵抗します。さまざまな有害な刺激に適応する身体の能力を高めます。

【山芋とクコの実の豚バラ肉スープの作り方】

1. ヤムイモを洗って皮をむき、さいの目切りにして置いておきます。ニンジンも同様にさいの目切りにします。

2. 鍋に水を半分ほど入れ、洗ったスペアリブを入れ、強火で沸騰させます。スープの表面に泡の層が現れますが、これは調理された血です。火を止め、スペアリブを取り出して洗います。

3. キャセロールに適量の水を入れて沸騰させ（一度に十分な量を入れ、途中で水を加えないでください）、リブ、生姜、料理酒、スターアニスを入れて強火で沸騰させ、その後弱火にします。この時に白酢を数滴加えると、スペアリブに含まれるカルシウムがスープに溶け込むだけでなく、スープの味もさらに美味しくなります。酢を入れすぎないでください。そうしないと、リブの味が悪くなります。弱火で1時間煮込んだ後、山芋とニンジンを加え、さらに弱火で1時間煮込みます。クコの実と塩を加えて味を整えます。