レンコンを生で食べるのと調理したものを食べるのでは効果が異なる

レンコンといえば、シャキシャキとした爽やかな味を思い浮かべる人が多いでしょう。高齢者はよく、レンコンを食べると「通気を促進できる」と言いますが、これは生のレンコンの解熱作用と精神を清める作用を反映しています。しかし、レンコンを食べるときにはいくつかの注意点も知っておく必要があります。それでは、その注意点を見てみましょう。

レンコンを生で食べるのと調理したものを食べるのでは効果が異なる

シャキシャキして柔らかい冷やしレンコンでも、炊いたもち米レンコンでも、誰もが食欲をそそられます。でもご存知ですか？同じレンコンでも、生で食べるのと加熱して食べるのでは効果が違います。

蓮根は冷たい性質があり、生で食べると熱を消し、肺を潤します。冷たくして飲むこともできますし、新鮮なレンコンジュースを絞って新鮮な梨ジュース、サトウキビジュースなどと混ぜて飲むこともできます。喉の渇きや不安などの症状を治療することができ、ニキビの症状を和らげる効果もあります。生で食べる場合は、レンコンを洗って皮をむき、熱湯で茹でてから薄切りにします。脾虚、胃冷え、下痢しやすい人は生のレンコンを食べてはいけないことに注意が必要です。

レンコンは調理すると性質が冷から温に変わり、脾臓と食欲を増強し、下痢を止め、精液を固める働きがあります。また、脳をよく使う人は、レンコンを多く食べると、血液と骨髄に栄養を与え、神経を落ち着かせ、脳を強化することができます。女性は、レンコンを食べることで、血液を調整し、血液を補給し、顔色を整えることができます。レンコンは、豚バラ肉と煮込んだ新鮮なレンコン、エビ入りレンコン千切り、魚風味のレンコン千切り、もち米入りレンコンにしたり、レンコンミートボール、レンコン肉団子、レンコン粥などにしたりできます。

レンコンを食べるときの注意点

1. 脾臓が弱く胃が冷たい人や下痢しやすい人は、生のレンコンを食べてはいけません。生のレンコンは冷たい性質があり、生で食べたり冷やして食べると消化が難しく、脾臓や胃に悪影響を及ぼします。そのため、調理したレンコンを食べる方が良いでしょう。

2. 黒くなっていたり、異臭がするレンコンは食べないでください。レンコンは皮が黄褐色で肉厚で白いものを選びましょう。傷んでいないか、腐っていないか、錆びていないか、折れていないか、縮んでいないか、変色していないかなどに注意しましょう。

3. レンコンは生で食べないほうがいいです。一部のレンコンにはショウガ虫が寄生しており、ショウガ虫病を引き起こしやすい。メタセルカリアのついた生のレンコンを食べると、小腸でメタセルカリアが成虫に成長します。成虫は腸の粘膜に付着して腸の損傷や潰瘍を引き起こし、腹痛、下痢、消化不良を引き起こします。子供の場合は顔面浮腫、発達遅延、知的障害などの症状が現れることもあります。

4. 調理中にレンコンが黒く変色するのを防ぐため、レンコンを調理するときは鉄製の調理器具の使用を避けてください。

5. 切ったレンコンはそのまま保存しないでください。 レンコンは切っていない状態では常​​温で1週間保存できますが、切った部分は黒くなり腐りやすいので、ラップで包んで冷蔵庫で保存すると1週間ほど新鮮さを保つことができます。

6. 大豆とレンコンは一緒に食べないでください。大豆は鉄分が豊富で、繊維質の多いレンコンと一緒に食べると、セルロースが体内の鉄分の吸収に影響するため、一緒に食べることはできません。

7. 豚レバーとレンコンは一緒に食べないでください。レンコンにはセルロースが含まれています。繊維に含まれるアルドン酸は豚の肝臓に含まれる鉄、銅、亜鉛などの微量元素と混合し、これらの元素の体内への吸収を低下させます。

レンコンの選び方

1. 色が少し黄色で、臭いのないものを選びます。レンコンの皮の色はほんのり黄色がかっているものがよいでしょう。黒かったり、臭いがしたりする場合はダメです。レンコン自体には土の匂いしかありません。酸っぱい味がするということは、人体に有害な工業用化学物質で加工されていることを意味します。

2. 通気孔が大きいものを選びます。レンコンを小さく切って、レンコンの真ん中にある空気穴の大きさを確認します。空気穴が大きいレンコンほど、ジューシーです。このようなレンコンを買ってみてください。もっと美味しいですよ。特に生姜レンコンスライスは味が最高です。

3. 内側も外側も損傷のないものを選びます。レンコンを購入する際は、外見に明らかな傷がないか注意してください。レンコンに汚れが付着している場合は、汚れを拭き取り、レンコンの表面に傷がないか確認してください。傷が明らかな場合は購入しないでください。

4. 節が太くて短いレンコンを選びます。レンコンの節の数は品質に影響しません。購入するときは、より太く、より短いレンコンを選ぶようにしてください。そのようなレンコンはより成熟しており、味も良いです。