夏にトマトを食べるときの5つのタブー

トマトには、体重を減らす、疲労を解消する、食欲を増進する、タンパク質の消化を改善する、膨満感や食べ物の蓄積を減らすなどの効果があります。暑い夏には、トマトに砂糖を混ぜて冷蔵庫で冷やしたものが最高に美味しいです。しかし、この冷たい料理が食べられない人もいることをご存知ですか？どんな人が適しているのか見てみましょう。

トマトと砂糖を混ぜることの危険性

夏の食卓では、砂糖を混ぜたトマトが最も人気があり、栄養価が高いだけでなく、甘くてさっぱりとした料理です。しかし、食べた後に下痢や腹痛などの症状が出る人もおり、赤痢や腸炎の薬も効きません。その理由は何でしょうか?

これは甘党のダニの働きです。ダニは白砂糖、薄片砂糖、麦芽糖、シロップなどを好んで食べます。ほとんどの場合、ダニは食事を通じて体内に取り込まれ、人を病気にします。ダニは下痢を引き起こすだけでなく、腸の粘膜に穴を開けて潰瘍を形成することもあります。

栄養学者は、トマトを混ぜるよりも蜂蜜を使う方が良いと考えています。蜂蜜は栄養価が高く、健康維持に優れた製品です。甘くてまろやかで、人間の呼吸器系、消化器系、心臓血管系、脳血管系、内分泌系、皮膚の多くの病気に治療効果と強壮効果があります。

夏にトマトを食べるときの5つのタブー

No1 きゅうりと一緒に食べない方が良い

キュウリにはビタミンCを分解する酵素が含まれており、他の野菜に豊富に含まれるビタミンCを破壊してしまうからです。トマトはビタミンCが豊富な代表的な野菜です。一緒に食べると、トマトから摂取したビタミンCがキュウリの分解酵素によって破壊されてしまい、栄養補給の効果は全く得られません。

No2 ヘパリンやジクマロールなどの抗凝固薬を服用しているときは、食べるのは適していません

トマトにはビタミンKが豊富に含まれています。ビタミン K: 主な機能は、肝臓でのプロトロンビンとトロンビンの合成を触媒することです。犬の最低必要量は体重 1 kg あたり 30 ug です。ビタミンKが不足するとプロトロンビンの合成が制限され、凝固時間が長くなり、皮下出血や筋肉出血を引き起こします。

No3 空腹時に食べるのは適していません

トマトには水溶性の収斂剤などの成分が多く含まれており、胃酸と反応して不溶性の塊に凝縮されます。この塊が胃の幽門出口を塞ぎ、胃腸の膨満感や痛みなどの不快な症状を引き起こすことがあります。食後にトマトを食べても大丈夫です。胃酸は多くの食品と混ざっていて濃度が高くなく、前述のコロイドと反応しないからです。

No4 未熟な果物は食べてはいけない

緑色のトマトには、針状の結晶を成すアルカロイド配糖体（ソラニン）が含まれています。これらはアルカリに対して非常に安定していますが、酸によって加水分解される可能性があります。そのため、熟していない緑色のトマトを食べると不快感を感じることが多く、軽い症状としては口の中に苦味を感じるなどですが、重篤な場合には中毒を起こすこともあります。特に緑のトマトが腐り始めると、ソラニンが破壊されます。緑のトマトが赤くなると、ソラニンは含まれなくなります。

No5 長時間加熱調理後の食用には適さない

長時間加熱調理すると、リコピンは光、熱、酸素により分解されやすく、本来の栄養や味が失われ、健康効果も失われてしまいます。したがって、調理中は長時間の高温加熱は避けてください。

トマトが赤いほどがんになりにくいのでしょうか？

トマトは赤ければ赤いほど良く、リコピンが多く含まれていることを意味します。加工トマトはリコピンがより吸収されやすいため、生のトマトよりも優れています。研究によると、リコピンを多く含む食事は、膀胱がん、肺がん、前立腺がん、皮膚がん、胃がん、腸疾患を軽減し、皮膚の老化を遅らせる効果があることが分かっています。