がんを予防するのに最適な食べ物は何ですか?

現在、国内外で抗がん作用があると認められている野菜は、サツマイモ、アスパラガス、キャベツ、ブロッコリー、セロリ、ナス、ビート、ニンジン、ナズナ、エノキダケ、カラシナ、白菜などであり、果物は、パパイヤ、イチゴ、オレンジ、ミカン、キウイ、マンゴー、アプリコット、柿、トマト、スイカなどである。以下に抗がん作用のある食品を具体的に10種類紹介します。

サツマイモ

腫瘍細胞に対する顕著な抑制効果を持つ20種類の野菜の中で、サツマイモは1位です。調理したサツマイモのがん抑制率は98.7％、生のサツマイモのがん抑制率は94.4％です。

研究者たちは、サツマイモには癌細胞の増殖を抑制する糖脂質と呼ばれる抗癌物質が含まれていることを発見しました。また、サツマイモにはデオキシイソアンドロステノンと呼ばれる活性物質も含まれており、癌細胞を抑制して殺し、弱った免疫システムを活性化し、乳癌や大腸癌を予防・治療することができます。

アスパラガス

アスパラガスにはがんと闘う栄養素がいくつか含まれています。まず、アスパラガスには癌細胞の増殖を効果的に抑制できる組織タンパク質が豊富に含まれています。次に、アスパラガスに含まれる大量の葉酸、核酸、セレン、アスパラギナーゼは、癌細胞の増殖を効果的に抑制し、癌細胞の拡散を防止します。そして、最も重要なのは、アスパラガス抽出物が癌細胞のDNAの二重鎖切断を誘発し、科学者が最も期待するアスパラガスの抗癌選択性を生み出します。アスパラガスは癌細胞を直接殺し、正常細胞には副作用がありません。

アスパラガスを腫瘍性疾患の補助治療として使用する場合は、毎日摂取した場合にのみ効果があることに留意する必要があります。アスパラガスは揚げたり、茹でたり、煮込んだり、冷やして食べたり、スープにしたりできますが、生で食べると膨満感や下痢を引き起こす可能性があるため、生で食べてはいけません。

キャベツ

キャベツにはスルフォラファンが豊富に含まれています。この物質は人体細胞を刺激して体に有益な酵素を生成させ、外来の発がん物質の侵食に抵抗する保護膜を形成します。スルフォラファンは、現在までに野菜で発見された最も強力な抗がん成分です。新鮮なキャベツには殺菌作用と抗炎症作用があります。喉の痛み、外傷による腫れや痛み、腹痛、歯痛などの症状があるときは、キャベツジュースを飲んだり、患部に塗ったりすることができます。さらに、キャベツにはインドール化合物が豊富に含まれています。実験により、「インドール」には抗がん作用があり、人間の大腸がんの発症を予防できることがわかっています。

ブロッコリー

ブロッコリーの抗がん作用は近年、欧米諸国や日本の科学者にとって重要な研究テーマとなっている。ブロッコリーは、国立がん研究センターが発表した抗がん野菜のリストでトップにランクされています。アメリカ栄養学ジャーナルも、ブロッコリーが前立腺がんを効果的に予防できることを示す研究結果を発表しました。ブロッコリーの抗がん作用は、主にブロッコリーに含まれるグルコシノレートによるもので、長期摂取により乳がん、大腸がん、胃がんなどのがんの発症率を低下させることができると言われています。

セロリ

食物繊維が豊富で、胃腸の運動を促進し、消化管内での発がん物質の滞留時間を短縮し、発がん物質による身体へのダメージを弱めます。

ニンジン

研究により、ニンジンに含まれるカロチンは体内でビタミンAに変換され、抗がん作用があることが判明しました。ニンジンには抗がん作用もある葉酸も多く含まれています。含まれるリグニンは体の免疫力を2〜3倍に高め、間接的に体内の発がん物質や癌細胞を抑制または排除します。さらに、ニンジンに含まれるモリブデンはガンを予防し、ガンと闘う効果もあります。したがって、ニンジンを定期的に食べるとがんを予防することができます。

キノコ

日本での実験では、椎茸に含まれる多糖類の抗がん率は80％～95％と高く、白血病、食道がん、胃がん、腸がん、肺がん、肝臓がんなど、さまざまな悪性腫瘍に顕著な治療効果があることが示されています。

椎茸には「β-グルコシダーゼ」という物質が含まれており、体内の抗がん作用を高めることができます。日本での実験では、椎茸に含まれる多糖類の抗がん率は80％～95％と高く、白血病、食道がん、胃がん、腸がん、肺がん、肝臓がんなど、さまざまな悪性腫瘍に顕著な治療効果があることが示されています。

さらに、がんの初期段階でキノコを食べ続けると、がんの進行を抑制したり、がんを消滅させたりすることもできます。これは、椎茸には多糖類が含まれているだけでなく、がん細胞に侵入して増殖を抑制するインターフェロン誘導物質である二本鎖RNAも含まれているからです。各種癌手術後に椎茸を継続的に摂取すると、癌細胞の転移を防ぐこともできます。

エゾウコギの茎には、子宮頸がん患者の自然な抗がん機構を刺激するタンパク質が含まれており、患者が自分の免疫力に頼ってがん細胞と戦えるようになります。松茸には10種類以上の有効な抗がん成分が含まれており、その中でも松茸多糖類は、現在知られているヘルパーTリンパ球の最も強力な刺激剤です。がん細胞の増殖を効果的に抑制し、強力な抗放射線・抗腫瘍作用、体内の細胞を傷つけて腫瘍細胞の増殖を抑制する抗放射性物質を持っています。また、発がん物質を吸収・排泄し、化学物質、放射線、ウイルスによるがんの発生を防ぎます。

グレープ

ブドウには強力な抗がん作用があります。ブドウに含まれるレスベラトロールは健康な細胞ががん化するのを防ぎ、悪性細胞の拡散を阻害するからです。

ブドウには強力な抗がん作用があります。ブドウに含まれるレスベラトロールは健康な細胞ががん化するのを防ぎ、悪性細胞の拡散を阻害するからです。レスベラトロールは、ブドウ、桑の木、ピーナッツなど 70 種類以上の植物に含まれています。しかし、レスベラトロールの含有量が最も高いのはブドウとブドウ製品です。すべてのワインには一定量のレスベラトロールが含まれており、赤ワインには最も多く含まれています。そのため、赤ワインを定期的に飲むと、一定の抗がん効果が得られます。

海藻

現在、海洋生物から抽出されたさまざまな海洋医薬品が、がんの予防や治療に独自の効能を示しています。昆布、海苔、ワカメなどの海藻には、いずれも一定の抗がん作用があります。海藻にはさまざまな微量元素、特にヨウ素が含まれています。その有機ヨウ素は体内で比較的ゆっくりと吸収され、排出されるため、がんの予防に非常に効果的です。

昆布にはタンパク質、脂肪、ミネラルなどのさまざまな栄養素が含まれているほか、ストロンチウムやカドミウムなどの発がん物質を選択的にろ過することもできます。同時に、含まれるセルロースは消化されにくいため、便の量を増やし、体内の特定の発がん物質の排泄を促進し、がんの予防や健康維持に役立ちます。

海水魚には抗がん作用や体を作る物質が含まれています。例えば、タラ肝油に含まれる特定の物質は、白血球と白血球間質組織によって生成される腫瘍壊死因子に対して一定の抑制効果があります。適度にタラ肝油を摂取することは、人体の炎症の除去に有益であるだけでなく、体の排尿機能を改善し、血液中の不純物を減らすこともできます。

サメの軟骨には腫瘍の血管新生を阻害する因子が含まれており、腫瘍の成長を抑制できます。サメの肝臓から分離されたスクアレンは抗癌作用がより優れており、毒性が低いです。ナマコに含まれる浸透圧調節物質、アポシチプシス配糖体、酸性ムコ多糖類などの有効成分には、抗がん作用やがん細胞の転移を抑制する作用もあります。

トマト

トマトには、ユニークな抗酸化作用を持つリコピンが豊富に含まれています。リコピンは、フリーラジカルを除去し、細胞を保護し、DNAや遺伝子の損傷を防ぎ、がんの進行を予防します。サイトカインの分泌によりリンパ球が活性化され、癌細胞が溶解します。トマトは前立腺がんを予防するだけでなく、膵臓がん、大腸がん、喉頭がん、口腔がん、肺がん、乳がんなどのリスクも効果的に減らすことができます。