トウモロコシは病気を予防し、ガンと闘い、老化を遅らせる

秋の始まりを迎え、あらゆる食べ物が収穫期を迎えました。トウモロコシは、多くの人が大好きな食べ物だと言われています。トウモロコシの栄養価も非常に高く、雑穀の中でも健康に良い食品です。もちろん、トウモロコシには多くの人が理解していない効能もあります。トウモロコシの健康効果を見てみましょう。

伝統的な中国医学では、薬と食物は同じ起源を持つと信じられています。唐代の『黄帝内経太素』には「空腹時に食べると食物となり、病人に与えると薬となる」と記されており、「医食同源」という考えが反映されている。伝統的な中国医学によれば、食べ物には4つの性質と5つの味があると言われています。トウモロコシは甘くてマイルドな味で、胃の調子を整えて食欲を増進し、肺に効いて心を落ち着かせ、湿気と熱を取り除き、肝臓と胆嚢に効き、老化を遅らせる働きがあります。

トウモロコシにはビタミンが豊富に含まれています。専門家はトウモロコシ、米、小麦、その他の主食の栄養価と健康効果のさまざまな指標を比較しました。その結果、トウモロコシのビタミン含有量は米や小麦の5～10倍と非常に高いことが分かりました。

どの種類のトウモロコシの方が栄養価が高いですか?研究によると、特産トウモロコシの栄養価は普通のトウモロコシよりも高いことがわかっています。例えば、スイートコーンのタンパク質、植物油、ビタミン含有量は普通のトウモロコシの1～2倍、セレン含有量は8～10倍、含まれる17種類のアミノ酸のうち13種類は普通のトウモロコシより多く含まれています。さらに、トウモロコシの栄養成分は保存中に急速に低下するため、新鮮なトウモロコシの水分、有効成分、ビタミンなどの栄養素は成熟したトウモロコシよりもはるかに高くなります。

このデータにより、トウモロコシの栄養価の高さがさらに確信できるでしょう。トウモロコシ 100 グラムあたり、タンパク質 85 グラム、脂肪 4.3 グラム、炭水化物 72.2 グラム、エネルギー 1398.4 キロジュール、カルシウム 22 ミリグラム、リン 120 ミリグラム、鉄 1.6 ミリグラム、ビタミン B1、B2、ビタミン E、プロビタミン A (カロチン)、ナイアシン、微量元素のセレンとマグネシウムが含まれています。トウモロコシの胚芽には不飽和脂肪酸が 52% 含まれており、これは精製米や精製小麦粉の 4 ～ 5 倍です。コーン油にはビタミン E、ビタミン A、レシチン、マグネシウムが豊富に含まれており、リノール酸が最大 50% 含まれています。

トウモロコシの健康上の利点の詳細な説明は次のとおりです。

1. 老化を遅らせる：トウモロコシにはビタミン E が含まれており、人間の細胞の成長を促進し、老化を遅らせることができます。また、長寿因子であるグルタチオンも含まれており、セレンの関与により、若さを回復し、老化を遅らせる機能を持つグルタチオンオキシダーゼを生成します。トウモロコシに含まれるグルタミン酸には、脳を活性化させる働きがあります。

2. 心血管疾患の予防と治療 トウモロコシは、冠状動脈疾患、動脈硬化、高脂血症、高血圧に対する予防効果と治療効果があります。トウモロコシには不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、特にリノール酸は全体の60%以上を占めているため、トウモロコシ胚芽に含まれるビタミンEと相乗的に作用して血中コレステロール値を下げ、血管壁への沈着を防ぎます。トウモロコシに含まれるビタミンB2（リボフラビン）などの栄養素も、心臓病やガンなどの予防に非常に効果的です。

3. 抗がんトウモロコシに含まれる「生命元素」セレンは、体内の過酸化物の分解を促進し、悪性腫瘍から分子状酸素を奪い、抑制します。トウモロコシにはマグネシウムも含まれています。マグネシウムは一方では癌細胞の発達を抑制します。他方では、マグネシウムは体内の老廃物の排出を促進するので、これも癌予防に重要です。

4. 便秘の予防と治療。トウモロコシは、便秘や腸炎の予防と治療、大腸がんの予防に効果があります。これは、トウモロコシに含まれるビタミンB6、ナイアシンなどの成分が、胃腸の運動を刺激し、排便を促進する特性を持っているためです。

5. 長寿と美容：トウモロコシにはビタミン C が豊富に含まれています。トウモロコシの胚芽に含まれる栄養素は、人体の新陳代謝を高め、神経系の機能を調整し、肌を柔らかく滑らかにし、しわの形成を抑制して遅らせる効果もあります。

最後に、トウモロコシを食べるときは、トウモロコシの胚芽もすべて食べるべきだということを皆さんに思い出していただきたいと思います。なぜなら、トウモロコシの栄養素の多くは胚芽に集中しているからです。トウモロコシは調理して食べるのがベストです。調理するとビタミン C がいくらか失われますが、抗酸化作用が増し、栄養価が高まります。