秋の健康維持にはレンコンが最適

秋にレンコンを食べるとどのような効果と機能がありますか？伝統的な中国医学では、生のレンコンは甘くて冷たい性質があり、心臓、脾臓、胃の経絡に入ると信じられています。清熱、体液生成促進、血冷、瘀血解消、脾臓補力、食欲増進、下痢止めなどの効果があります。昔から「蓮には宝がいっぱい、秋のレンコンは最も栄養がある」という言い伝えがあります。秋は新鮮なレンコンが市場に出回る季節です。この時期は乾燥しているので、レンコンを食べると陰を養って熱を消し、乾燥を潤して喉の渇きを癒し、心を清めて神経を落ち着かせることができます。同時に、レンコンは温熱性があり、血管を収縮させる働きがあります。レンコンをたくさん食べると、肺と血液に栄養を与えることができます。レンコンは間違いなく現在の「名物料理」となっている。

レンコンの効果と機能は何ですか？

1. 清熱・清血：レンコンは生のまま食べると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血のある人に効果があります。

2. 緩下剤、止瀉剤、脾臓強化剤、食欲増進剤：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

3. 血液を養い、筋肉の成長を促進する：レンコンは栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富です。気と血を養い、人体の免疫力を高める明らかな効果があります。そのため、漢方では「中枢と精神を養い、エネルギーと体力を増強する」と言われています。

4. 出血を止め、瘀血を緩和する：レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる効果があり、出血を止める効果があります。レンコンには血液を冷やし、血液を分散させる効果もあります。漢方医学では、レンコンは血液の停滞を残さずに出血を止めることができると考えられており、発熱性血液疾患に対する優れた食事療法です。

レンコンには素晴らしい効果があり、食べられるレンコンの種類も様々です

私の国で食用として栽培されているレンコンは、2つのカテゴリーに分けられます。1つはレンコンの種子です。根茎は比較的大きく、皮は白く、肉質は柔らかくてシャキシャキしており、味は甘く、収穫量が多く、蓮の実が少ない。2番目のタイプは蓮の実で、より小さく、肉質はやや灰色で、品質は劣りますが、果実が多く、主な収穫は蓮の実です。

蓮の実は主に野菜として使われます。測定によると、食用部分100グラムあたり、タンパク質2.3グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物18.1グラム、カルシウム18ミリグラム、リン51ミリグラム、鉄4.4ミリグラム、ビタミンB、ビタミンCが含まれています。

スープを作るのに適したレンコンと、生で食べるのに適したレンコンはどれですか?

レンコンは甘みがあり、デンプン、タンパク質、ビタミンC、ビタミンB1、カルシウム、リン、鉄などの無機塩類が豊富です。レンコンの肉は消化しやすく、老若男女を問わず栄養補給に適しています。一般的に食用として使われるレンコンは、赤レンコン、白レンコン、ねじれレンコンの3種類に分けられます。

1. 赤レンコンは細長く、皮は茶色がかった黄色でざらざらしており、でんぷん質が多く水分が少なく、粘り気がありますがパリパリしていないため、スープを作るのに適しています。

2. 白蓮根は大きく、見た目は柔らかく滑らかで、色は銀白色、食感は柔らかくジューシーで、甘みが豊かです。生で食べるのが一番です。

3. ねじれたレンコンはピンク色で、見た目はざらざらしており、でんぷん質を多く含んでいるので、調理して食べるのが最適です。

生のレンコンは性質が冷たく、熱を清めて落ち着きをなくし、血液を冷やし、出血を止め、瘀血を解消する効果があります。調理したレンコンは性質が温かく、心臓を養い血液を作り、体を滋養強壮し、脾臓と胃を強化する効果があります。

おすすめのレンコンレシピ

レンコン煮豚バラ肉

材料: スペアリブ 1000g、新鮮なレンコン 200g、古い生姜 20g、料理酒少々、塩少々、コショウ少々、チキンストック少々

作り方：

（１）茎を洗って刻む。レンコンは洗って皮をむき、細かく切って水に浸しておき、生姜は皮をむいて平らにする。

（２）フライパンに油を熱し、生姜を香りが出るまで炒める。豚バラ肉を加え、肉が白くなるまで炒める。料理酒と適量の水を加え、弱火にして沸騰させる。泡を取り除き、弱火にして15分煮る。キャセロールに移し、レンコンを加えて火が通るまで煮る。調味料を加えて出来上がり。

レンコンと蓮の実のお粥

レンコン20グラム、白米1カップ、レンゲの実少々。レンコンを洗って皮をむき、薄切りにします。小鍋に水を沸かし、レンコンを入れて茹で、洗った日本米と水500mlを加え、弱火で粥が濃くなり、レンコンが柔らかくなるまで煮ます。

冷やしレンコンスライス

レンコン300グラム、ニンニク2片、醤油、酢、刻んだ乾燥唐辛子、食用油、白砂糖、ゴマ、ゴマ油、ネギ（適量）。レンコンは皮をむかずにきれいに洗い、水に入れて30分ほど煮て、水から取り出して冷まし、スライスして使います。大きめのボウルを用意し、刻んだ乾燥唐辛子、熱い油大さじ2を加え、ゴマをふりかけてよく混ぜ、レンコンのスライスを大きめのボウルに入れ、ニンニクのみじん切り、醤油、酢、ゴマ油、白砂糖を加えて混ぜ、最後にネギをふりかけてお召し上がりください。