セロリの茎の代わりに葉を食べる5つの方法

セロリには特別な治療効果があることはよく知られています。特に高血圧の患者に効果的です。他に特別な治療効果があることはあまり知られていません。

セロリの効果と機能：

1.肝臓を落ち着かせ、血圧を下げる

セロリには酸性の降圧成分が含まれており、静脈注射するとウサギや犬に顕著な降圧効果があります。血管灌流により血管が拡張し、大動脈弓灌流法を使用するとニコチンやテオフィリンによる昇圧反応を打ち消し、血圧を低下させることができます。原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。

2. 血液を養い、不足分を補う

セロリには鉄分が豊富に含まれており、女性の月経血の損失を補うことができます。セロリを食べると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を防ぎ、目を輝かせ、髪を黒く輝かせることができます。

3. 熱を逃がして解毒する

秋は気候が乾燥するため、口の渇き、息切れ、イライラ、身体の不快感を感じる人が多くいます。セロリを定期的に食べると、熱を取り除いて解毒し、病気を治し、体を強くするのに役立ちます。肝火過多、肌荒れ、不眠症や頭痛が頻発する人は、もっと食べるといいでしょう。

4. 利尿作用と腫脹緩和作用

セロリには利尿作用のある成分が含まれており、体内の水分やナトリウムの蓄積を解消し、利尿を促進して腫れを軽減します。臨床実践では、セロリの水煎じ液の有効性は85.7％と高く、乳び尿を治療することができます。

5. 抗がん作用

セロリは食物繊維が豊富な食品です。腸内で消化されるとリグニンまたは腸内脂肪と呼ばれる物質が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度になると腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発がん物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸がんを予防する目的を達成することもできます。

6. 心を落ち着かせる

セロリの種子から分離されるアルカリ成分は、動物に対して鎮静効果があり、人間に対しては精神安定剤として作用します。セロリの糖分またはアピゲニンを経口投与すると、マウスにおいてコカインによって引き起こされる興奮を打ち消すことができ、感情を落ち着かせ、イライラを解消するのに効果的です。

対象グループ

特に高血圧、動脈硬化、高血糖、鉄欠乏性貧血、月経中の女性に適しています。セロリは冷涼で滑りやすい性質があるため、脾臓や胃が弱い人、軟便の人は食べ過ぎないようにしてください。セロリには血圧を下げる効果があるため、低血圧の人は注意して使用してください。子供を産む予定のある男性は、適度に食べるように注意してください。

セロリの茎の代わりに葉を食べる5つの方法

栄養学者はセロリの茎と葉に対して13の栄養テストを実施し、セロリの葉の栄養含有量の10の指標が茎を上回っていることを発見しました。カロチン含有量は茎の88倍、ビタミンB1は茎の17倍、ビタミンCは茎の13倍、カルシウムは茎の2倍以上です。

餃子を作るには、セロリの葉を洗って刻み、肉の具と1:1の割合で混ぜ、塩、みじん切りにした生姜、五香粉などの調味料を少々加えます。このようにして作った餃子はおいしいです。

スクランブルエッグを作るには、セロリの葉を洗って刻みます。ボウルに卵2～3個を割り入れ、刻んだセロリの葉を加えて混ぜます。次に、熱した油をひいたフライパンに注ぎ、炒めてセロリ入りスクランブルエッグを作ります。

冷たい料理の場合は、セロリの葉を洗って湯がき、水から取り出し、軽く水を絞り、ナイフで切り刻みます。豆腐を5～6mmに切り、セロリの葉と一緒にボウルに入れ、塩、醤油、ごま油、MSG、砂糖を適量加えてよく混ぜます。この料理は緑色でさわやかです。

パンケーキ用のセロリの葉を洗って刻み、水に入れて茹でます。ボウルに卵2個を割り入れ、みじん切りにしたセロリと混ぜ、適量の小麦粉を加えてペースト状にします。フライパンに少量の油を入れ、火が通るまで炒めます。オムレツはセロリの葉の香りがして柔らかくて美味しいです。

スープを作るには、セロリの葉を洗い、鍋にきれいな水を注ぎ、干しエビと塩を加えて沸騰させます。セロリの葉を加え、水で溶いた澱粉でとろみをつけ、卵を溶き、ごま油を少し加えます。