ビワ酒の効能と機能

簡単に言えば、ビワ酒には4つの主な健康機能があります。

1. 老化防止と血管の柔軟化。ビワ酒には、血管を拡張し、血管壁の弾力性を保ち、動脈硬化を防ぎ、血管の透過性を維持し、体の酸化を防ぐことができるポリフェノールという独特の物質が含まれています。

2. 視力を保護し、皮膚を健康に保ちます。ビワの果実から抽出される魔法の成分であるカロチンは、肌の健康を守るのに直接的な役割を果たします。

3. 食欲を増進し、消化を助けます。フルーツ酸とクエン酸は食欲を増進し、消化を助けます。

4. 咳を和らげ、肺を潤します。ビワは古来より、肺を清め、呼吸を楽にし、咳を和らげ、肺を潤して声を爽やかにし、熱を清めて夏の暑さを和らげ、皮膚を養い寿命を延ばす薬として使用されてきました。

ビワ酒の発酵実験によると、新鮮なビワ果実の主な芳香成分はヘキサナール、エチルヘキサン酸、エチルブチレートであり、それらは極めて微量です。発酵の過程で、フェニルエタノール、ラクトン、エステル物質など、多くの新しい芳香物質が生成されます。ビワ果実の芳香化合物は発酵の過程で大幅に失われ、ビワ酒の風味に大きな影響を与えます。