グルメ好きが絶対に試すべき3つの食べ物

冬は気候が寒いため、人々は栄養補給のために羊肉、牛肉、栗などの食品を選ぶことが多いです。これらの食品は寒さを防ぐのに優れていますが、冬の食事は熱と脂肪が多くなりがちです。また、冬は空気が乾燥し、人体の水分が不足するため、体内に熱が蓄積されやすくなります。このとき、冬の「四冬」を忘れないでください。

冬でも健康を保つために、冬の食べ物を4つ多く食べましょう

冬筍は脂肪や糖分が少なく、食物繊維が豊富です。定期的に食べると腸の運動を促進し、食べ物の蓄積をなくし、胃腸管での脂肪の吸収と蓄積を減らすことができます。冬筍は肉、鶏肉、魚介類などの非菜食食材と一緒に調理できるだけでなく、食用キノコや緑の葉野菜と一緒に炒めることもできます。また、一品として食べることもできます。ただし、冬筍にはシュウ酸が多く含まれているため、結石や痛風の患者は食べる量を減らし、シュウ酸を取り除くために食べる前に湯通しする必要があります。

椎茸は冬キノコとも呼ばれ、冬によく食べられる食用キノコです。椎茸は低カロリーですが、タンパク質とビタミンが豊富です。人体に必要なさまざまなビタミンを供給し、カルシウムの吸収を促進します。椎茸を定期的に摂取すると、免疫力を高め、風邪を予防する効果もあります。干し椎茸でも生椎茸でも、椎茸は美味しい料理を作るための主材料または副材料として使うことができます。あらゆる人に適しており、特に高血圧や高脂血症などの病気の予防に効果的です。含まれる食物繊維は、体内の余分なコレステロールを排出するのに役立ちます。

冬瓜には利尿作用、腫脹緩和作用、解熱作用、解毒作用があり、冠状動脈性心疾患、浮腫、腹部膨満に対する優れた補助治療効果があります。冬瓜は水分が多く、カロリーが低いです。また、体内の脂肪蓄積を防ぐ栄養素も多く含まれており、体重を減らし、脂肪を減らす効果があります。冬瓜は、鴨肉、ハム、椎茸、昆布などの食品と一緒に調理すると、より優れた治療効果が得られます。

冬ナツメには人体に必要なアミノ酸やビタミンが豊富に含まれており、特にビタミンCの含有量が多く、人体の免疫力を高め、風邪を予防します。さらに、炭水化物と環状アデノシン一リン酸が豊富に含まれており、肝臓と心臓血管系を効果的に保護します。腹部膨満や糖尿病の人は食べ過ぎないように注意しましょう。胃炎や胃潰瘍の患者は生のナツメヤシを食べるときは皮をむいてください。

グルメ好きが絶対に試すべき3つの食べ物

冬の初めに健康を保つために食通が必ず摂るべきレシピ：トマトと砂糖のレンコン

「材料」：トマト2個、レンコン1本、砂糖適量。

作り方：トマトの皮をむき、レンコンを沸騰したお湯で茹でる（3～5分）。お皿に入れて砂糖をふりかける。

「効能」脾臓を強化し食欲を増進し、精力を生成し渇きを癒します。

冬の初めに健康を保つために食通が絶対に試したいレシピ：冬虫夏草入り蒸し鴨

「材料」：冬虫夏草5個、老いた雄のアヒル1羽、日本酒、生姜、ネギ、塩各適量。

「準備」老いたアヒルの毛と内臓を取り除き、きれいに洗い、鍋に入れて水に入れ、水に泡が出るまで沸騰させ、取り出し、アヒルの頭を首に沿って割り、冬虫夏草を入れて糸で結び、大きなボウルに入れ、適量の日本酒、生姜、ネギ、塩、水を加え、大きなボウルを鍋に入れ、アヒルが調理されるまで約2時間蒸します。 （蒸し器で蒸すこともできます）

「効能」：滋養強壮、精気の補充、陰を養い、陽を補う。

このレシピは主に、腎陽を増強し精血を改善する冬虫夏草をベースに、陰を養い欠乏を補う老鴨を加えています。処方の1つは陽を補うことに重点を置き、もう1つは陰を補うことに重点を置いています。この2つを組み合わせることで、欠乏を補い、精気を養い、陰を養い、陽を助けることができる権威ある薬膳になります。

注意：外部感染から回復していない人には適していません。

冬の初めに健康を保つために食通が必ず摂るべきレシピ：黒ゴマ粥

「材料」黒ゴマ25グラム、ジャポニカ米50グラム。

「準備」：黒ゴマを炒めて粉状にし、後で使用する。日本米を洗い、黒ゴマと一緒に鍋に入れる。強火で沸騰したら弱火にして、お粥になるまで煮る。

「効能」肝臓と腎臓を養い、五臓六腑を滋養します。

注：このレシピは、体質が弱い中高年者に適しており、早期老化を防ぐ効果があります。